Подскажите рецепт блинов на сливках, тесто для которых надо ночь выстаивать на холоде!

* Масло сливочное — 100 г
* Мука — 100 г
* Желток куриный — 6 шт
* Сахар — 100 г
* Сливки — 400 мл
Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками.

Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться.

Тем временем 100 г муки развести в 0, 3 л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда масса по густоте
станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет.

Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше.

В конце положить 100 г взбитых сливки, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком.

Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.

Гречневые блины на сливках «Боярские»
(1 голосов, оценка: 1.00) Loading ...

Вам понадобится:

Нравится этот сайт? Оставайтесь с нами.

– Установить приложение ВКонтакте
– Вступайте в кулинарную группу ВКонтакте
4 стакана молока
3 стакана гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
1 стакан густых сливок
100 г сливочного масла
30 г дрожжей
5 яиц
1 ст. л. сахара
растительное масло
сметана
соль
Способ приготовления:
Дрожжи развести в теплом молоке (100 мл) , завести опару на гречневой муке, оставить в теплом месте на 2 часа.
Добавить оставшееся молоко в тесто, затем добавить масло, сметану, желтки, сахар, соль и пшеничную муку, перемешать, оставить тесто, чтобы оно поднялось, затем влить взбитые сливки и взбитые яичные белки, перемешать, оставить на 20 мин.
Выпекаются гречневые блины на сливках «Боярские» с обеих сторон на смазанной маслом раскаленной сковороде, подаются с икрой, маслом или сметаной