Женщины,дорогие,помогите с бялешом.

Бялиш

Тесто: одно яйцо, немного воды, соль и мука по необходимости, можно добавить 1-2 ложки сметаны.

Начинка: Нарезанный мелкими кубиками картофель, мясо, лук, соль, перец и приправы по вкусу. Перемешать.

Раскатать тесто (600-800 грамм) , тесто должно получится густым. Разделить его в пропорции 2:1. Из большей части сделаем дно бялиша, для этого раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, при этом оно должно дно сковороды и немного свисать по краям. Затем этот лист лист выкладывается на смазанную сковороду, внутрь выложить начинку и выровнять ее. Затем из второй части теста опять раскатываем лист, которым затем накрываем начинку. Края теста надо загнуть (вопрос профессионализма, описанию не поддается - надо увидеть) , а в середине сделать небольшое отверстие. Это отверстие закрыть пробкой из остатков теста.

Поместить бялиш в нагретую духовку и печь около 15 минут. Затем вынуть бялиш, смазать верхнюю корку сливочным масло, через отверстие залить немного мясного бульона, растопленного сливочного масла и снова закрыть пробкой. Далее печь бялиш до готовности (легче проверять через отверстие) .

зы - мясо можно заменить курицей, тоже вкусно получается. а тесто можно делать простое, как на пельмени.

Удачи)

положи майонез будет еще вкуснее

с майонезом тесто нежнее будет, а можно просто на молоке замесить

Неее, никакой сметаны! Тесто обычное дрожжевое, как на жареные пирожки ( очень мягкое).

В беляши совсем не обязательно ложить сметану! Тесто дрожжевое (обыкновенное), начинка-обыкновенный фарш, но больше лука, При защиповании оставлять дурдочку.