Почему тесто не любит шум? Почему тесто не любит шум...?Кто-нибудь может научно обосновать..

Шум не любят все, не только тесто. Выше хорошо описали. А вообще бум-бум-бум, ругань, разрушает пространство вокруг и на примере теста это видно.

PS. одно дело шум рабочий, необходимый, а другое дело типа рок и прочий бестолковый грохот.

Это что-то новенькое!! ! А как же хлебопекарни и цеха, где из теста булочки выпекаются - там же шумно! ! Тесту по барабану шумно или нет - ему главное чтобы тепло было!!!

Мне кажется, что шумовые вибрации ему не сильно нравятся. Нас ведь колбасит, когда кто-то в соседней парадной перфоратором стены крушит. Вот и у теста та же история - от вибраций, даже незаметных, уходят пузырьки углекислого газа, оно оседает. Это только мое мнение )))

Смотря какое тесто. Например, дрожжевое - оно живое, это живые микроорганизмы, и они много чего не любят. Такое тесто надо холить, лелеять, относиться к нему бережно и нежно, тогда пироги выйдут на славу!

Хлеб, всему голова, это некая святыня, и нужно его не только потреблять, нои уважать и любить. На фабриках, шум тесту не помешает, там же сплошная химия. А вот если ингридиенты натуральные, то при резком шуме, тесто присядет. Да и замешивать его нужно по часовой стрелке, в одну сторону. Всё имеет энергию. Поэтому, нужно не только сохранить положительную информацию любого продукта, а уж тем более хлеба, но и стараться приумножить её. Помните, мы - то что мы едим...

:) Это ещё наши пра-прабабушки знали и творили тесто в тишине и без спешки.
Звук - это волна, а значит - колебания, вот они-то и разрушают опару, особенно от низких звуков это чувствуется.
Постойте рядом с колонками :)

Да и голову звуки отвлекают от сосредоточенности на тесте, а это тоже влияет, как простая механика и душевность внимания.

не в курсе про все виды теста.. .
но вот пасхальное куличное тесто полагается готовить в тишине и с молитвой... это моей маме еще ее бабушка наказывала.. .
а впрочем, любую пищу следует готовить с любовью и в хорошем настроении, а то невкусно будет)))

глупости. проверенно

Господи, почитал я этих ваших Оракулов и Просветленных и понял, что людям вообще все равно что писать, даже если они абсолютно не разбираются в теме.

Дрожжевое тесто никак не реагирует обычный бытовой шум: разговоры, крики, телевизор и тд. Можете смело врубать телевизор на всю, бегать вокруг и кричать в тесто, это никак не повлияет на тесто. Правильно говорили, что в цехах полно шума и это никак не влияет.

Однако, если разобраться в том, почему же тесто поднимается, можно узнать, что оно набирает пузырьков углекислого газа, из-за чего тесто начинает увеличиваться. Именно эти пузырьки могут повлиять на тесто. Чем их больше, тем тесто пышнее. И именно эти пузырьки чувствительны, но не просто к звуку, а к резонирующему звуку. К такому звуку относят некоторые музыкальные инструменты, перфораторы и некоторые другие приборы или условия, которые сложно представить в домашних условиях. Из-за таких звуков пузырьки могут лопаться, что помешает росту теста