очень хочеться испечь кекс, но не знаю как. Подскажите

2 яица, 250 гр. сметаны, пакетик разрыхлителя или 0,5 чайн .лож гашеной соды, 100 гр. сахара, 2 стакна муки, ванильн. сахар чуть, цедра лимона на 40 минут в духовку печь при 180 градусах

Апельсиновый кекс с маком

Ингредиенты для рецепта:
блинная мука – 225г
пекарский порошок – 2 ч. л.
яйцо (большое) – 4 шт.
сливочное масло (несоленое) – 225г
сахар – 225г
молоко – 3 ст. л.
мак – 50г
миндаль (молотый) – 50г
апельсин (только тертая цедра) – 2 шт.
сметана (густая) – 5 ст. л.
для покрытия:
апельсиновый сок – 2 ст. л. .
сливочный сыр – 100г
сыр маскапоне – 100г
апельсиновый крем – 4 ст. л.
сахарная пудра – 3 ст. л.
корка апельсина (порезанная тоненькими полосочками) – 1 шт.
красная смородина – 4 веточки.
Рецепт приготовления: Апельсиновый кекс с маком

Разогреть духовку до 150С. Поместить в комбайн муку, пекарский порошок, яйца, масло и сахар и хорошо перемешать, в процессе постепенно добавляя молоко. Деревянной ложкой вбить мак, миндаль, йогурт и цедру.
Перелить тесто в смазанную маслом и проложенную бумагой высокую и узкую форму для кекса длинной 30 см. Разровнять и запекать 50-60 мин. Остужать 10 мин в форме, затем перевернуть его на решетку, снять бумагу и оставить остывать.

Кекс "каракум"

Ингредиенты для рецепта:
пшено – 1 стакан
манка – 1/2 стакана
мука – 3 стакана
маргарин – 150г
молоко – 50 мл
сахар – 200г
яйцо – 3 шт.
свежие яблоки – 250г
пищевая сода – 1/2 ч. л.
ванилин – 1г.
Рецепт приготовления: Кекс "каракум"

Пшено перебрать от примесей, тщательно размолоть в кофемолке или кухонном комбайне до состояния однородной муки.
Яблоки, промыть, очистить от сердцевины, порезать дольками размером с конфеты «лимонные дольки» . Противень рабочей площадью около 6 дм2 тщательно промыть, вытереть, высушить, обильно смазать жиром, включая и боковые стенки.
Готовка. Молоко влить в кастрюлю емкостью 2 литра, добавить маргарин, сахар. Разогревать, помешивая, на медленном огне до полного растапливания маргарина, но не доводя до вспенивания и кипения. Добавить яйца, тщательно размешать. Добавить пшено, манку – размешать. Добавить муку, соду, ванилин – тщательно размешать. Треть полученной массы выложить равномерным слоем на противень, поверх также равномерно разложить яблоки и все укрыть оставшейся массой теста.
Выпекать. На умеренно сильном огне около 20 минут, доводя цвет верхней корочки до оранжевого. Оформлять. Вынуть из печи, кекс вытряхнуть на чистую рабочую поверхность кухонного стола верхней корочкой вниз. Нарезать ромбами, квадратами или прямоугольниками, размером удобным для размещения в ладони; разложить, дать остыть, чтобы куски по возможности не соприкасались друг с другом.
Замечания. Яблоки можно заменить кишмишем, сухофруктами без косточек из расчета объема 2 стакана. Манку можно заменить тем же количеством муки. Очень важна последовательность приготовления тестовой массы, т. к. если сначала положить в горячую жидкость муку, она возьмется комочками, которые потом очень тяжело размять (аналогично манной крупе в горячее молоко или воду) . Чтобы кекс не подгорал, используйте хорошо смазанный противень с неповрежденной рабочей поверхностью.
Смешать 2 ст л апельсинового сока с сливочным сыром, маскапоне, апельсиновым кремом и сахарной пудрой. Намазать кекс сверху и по бокам. Украсить апельсиновой цедрой и смородиной.

Кексы с шоколадными шариками
Яйца - 3 шт. , сметана - половина стакана, сода, гашенная лимонной кислотой - половина ч. ложки, мука - 300 г, сухой завтрак "Шоколадные шарики" - 100 г, сгущенное молоко - 150 г, растительное масло - 50 мл, манная крупа - 50 г, сахарная пудра - для украшения.
Взбейте белки в крутую пену, положите сметану и перемешайте. Аккуратно введите соду. Добавьте просеянную муку. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Положите шоколадные шарики и сгущенное молоко. Выложите тесто в формочки, смазанные растительным маслом и присыпанные манной крупой. Поставьте кексы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Готовые кексы украсьте сахарной пудрой.

Оригинальный рецепт шоколадных кексов, которые внутри остаются полужидкими, похожими на крем. Шоколадные кексы - рецепт, по которому можно приготовить тесто за пару часов до выпекания и оставить его в холодильнике. А перед тем, как поместить шоколадные кексы в духовку, довести тесто до комнатной температуры.
Ингредиенты на 6 порций:
Масло сливочное комнатной температуры – 4 ст. л. и дополнительно для формочек
Сахар – 0,3 стакана и дополнительно для формочек
Яйца крупные – 3 шт.
Мука – 0,3 стакана
Соль – 0,25 ч. л.
Шоколад черный, растопленный на водяной бане – 220 г
Сахарная пудра Взбитые сливки
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо смажьте маслом 6 формочек для маффинов (кексов) . Посыпьте формочки сахаром.
2. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая смесь до однородности. Уменьшите скорость миксера до минимальной и вмешайте муку и соль. Вмешайте шоколад. Не перебейте. Выложите тесто в формочки.
3. Поместите формочки с тестом на противень. Выпекайте недолго, 13-15 минут. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут остывать.
4. Подавайте шоколадные кексы, посыпав их сахарной пудрой, со взбитыми сливками (по желанию) .

Творожный кекс
200 г творога
200 г сахара
200 г муки
150 г сливочного масла
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. изюма
Время приготовления: 40 мин.
Количество: 20 штук
В 1 штуке: 164,3 ккал,
белки - 3,6 г, жиры - 7,8 г, углеводы - 19,9 г

ЧТО ДЕЛАТЬ:
1 Масло растопить. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, масло и разрыхлитель. Муку просеять и постепенно смешать с творожной массой. Изюм промыть и добавить в тесто.
2 Разогреть духовку до 180 °С. Бумажные формочки для кексов разложить на противне и заполнить творожным тестом. Выпекать 18-20 мин. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

или кекс "Зёбра"
2 ст. сахара, 4 яйца, 150 г масла слив. , 400-500 г сметаны, 3 ст. муки, 1 ч. л. соды + уксус, 2 ст. л. какао. Сахар + яйца взбить, добавить масло, сметану, соду + уксус. Всыпать муку и размешать. Тесто разделить на две части и одну добавить какао. На сковороду, смазанную маслом и посыпанную манкой, выливать поочередно светлые и шоколадные слои. Выпекать 50 мин. при t" - 175-180 градусов.