Хочеться найти хороший рецепт кекса! Кто знает, не подскажете??? (настоящий)

1 ст. кефира, 2 яйца, 1 ст. сахара плюс 125 гр. разогретого с 2 ст. л. какао маргарина,
1 ч. л. соды гашёной в уксусе, перемешать с мукой до консистенции сметаны.
Выпекать в форме или сковородке 40-50 мин. при темп. 180гр.
Кекс очень высокий и вкусный!

Я делаю кекс по советскому рецепту "Кекс "Столичный". Он достаточно густой, как мои любят.

Мука - 2,4 ст. , сахар - 1 ст. , масло слив. (очень размягченное) - 200 гр, яйца - 5, изюм - 1 ст. , щепотка соли, сода - 1/2 ч. л. , фруктовая эссенция, коньяк, ванилин - по вкусу, сах. пудра для обсыпки.

Сахар, соль, масло, ароматизатор тщательно растереть.

Растирая, добавлять по одному желтки.

В растертую массу положить изюм и 1/3 крепко взбитых белков, осторожно перемешать.

Всыпать муку, замесить тесто, в конце добавить гашеную соду.

Порциями вмешать в тесто оставшиеся белки.

ДНО формы смазать слив. маслом, обсыпать панировочными сухарями или мукой, выложить тесто, печь при 200-180 градусах ок. 30 мин.

Чуть остудив обсыпать сах. пудрой.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО кекса перед закладкой муки влить немного остывший растопленный шоколад (100 гр) или вместе с мукой добавить какао.

Самый старый рецепт кекса - это фунтовый кекс. Всего брали по фунту (450 г) - масла, сахара, яиц (8 штук) и муки. Лучше, конечно, взять половину - все по 250 г. И никаких разрыхлителей, кекс не слишком сильно поднимается, но для лучшей воздушности советуют отдельно взбить белки и отдельно желтки с сахаром. Выпекают при 180С минут 45. Кекс получается тяжелый, влажный, отлично хранится в промасленой бумаге. Для аромата добавляют в тесто ваниль или ром. Его можно подать и просто так и с мороженым, или соорудить "трайфл" - в стеклянную посуду слоями кекс, взбитые сливки и ягоды-фрукты.

Глянь на supercook.ru Это классный сайт с огромным количеством рецептов на любой вкус, там найдётся всё!