подскажите рецепт булочек самый простой

Яйцо — 2 шт
Молоко — 230 мл
Мука — 120 г
Соль — 0,5 ч. л. Яйца немного взбить (всё-таки лучше венчиком) , добавить соль, муку и смешать, чтобы не было комочков

Понемножку влить молоко, добиваясь однородности теста, но сильно не взбивать.. .

Тесто разлить по формам для маффинов, заполняя до половинки, так как тесто о-о-о-о-чень сильно поднимется.. .

Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут,
затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут...

Посмотрите здесь: http://www.say7.info/

для сдобного дрожжевого опарного теста
мука - 7 стаканов,
молоко - 2 стакана,
яйца - 3-6 шт,
сахар - 1 стакан,
масло сливочное или маргарин - 250 г,
соль - 1/2 ч. л,
дрожжи - 50 г
для начинки
сахар (мак, мелкий изюм или корица - по-желанию) ,
сливочное масло
для смазывания готовых изделий
яйца - 2 шт
Приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре.
Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом ~ 80 г.
Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на ~5 минут.
* подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти.
Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром ~15 см.
Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку ~1-1,5 чайные ложки сахара) .
* плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом
Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.
Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.
При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца ~2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка) .
Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку.
После расстойки смазать плюшки яйцом или желтком с молоком (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои) .
Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение ~15-20 минут.

Молоко-1л, яйца -4 шт, сметана-1 стакан, сахар-1 стакан, дрожжи, мука.

Молоко-1 стак,

Яйца- 3 шт.

Сахар-3 ст. л.

Маргарин-100гр.

Соль- по вкусу

Мука-5-6 стак.

Дрожжи-1 ст. л.
Приготовление булочек на скорую руку.

Маргарин растопить и дать остыть. В подогретом молоке (не выше36*)развести сахар, дрожжи, соль, добавить взбитые яйца и муку добавить маргарин и домесить тесто ( муки может уйти немного больше) . Тесто должно быть мягкое и отставать от рук и посуды.

Теперь тесто должно постоять минут 40-60.Снова его немногопомесить и можно начинать творить.

У меня был магазинный джем, который стоял в холодильнике уже пару месяцев и никто не хотел его есть, поэтому, чтоб добро это не пропало, я делала булочки с ним. Раскатывала квадрат, в середину клала джем, скручивала в рулет и ножницами резала, получилось прикольно- все булочки разные и по размеру и рисунок тоже разный ( это особенно ценят дети). Все, кладу на смазанный маслом лист и даю еще постоять минут 30-40( т. е. пока я делаю следущую партию-эти уже подходят). Пекутся быстро ( минут 15-20), но это зависит от вашей духовки. Главное- первые 15 минут духовку не открывать. Все . Испеклись наши булочки- смазываем их свежим молоком илисахарным сиропом, накрываем полотенцем и даем постоять немного… Теперь можно есть . Получается из этого теста три небольших противня.