Пирог с вишней

ну он больше кекс чем пирог, но результат превосходит все ожидания. очень часто его делаю.
Шоколадно-вишневый пирог
1/2 ст. раст. масла
50 г сливочного масла (растопить)
3 средних яйца
1 ст. молока
200 г сметаны
300 г (1+1/2 ст. сахара)
1 ст. ложка бренди (по желанию)
щепотка соли
210 г (1+1/2 ст.) муки
70 г (1/2 ст.) какао
10 г разрыхлителя (1 пакет)
1 ст (150 г замороженной вишни.. размораживать не надо) + 2 ст. ложки муки
100 г мелкополоманного горького шоколада или 100 г шоколадных "капелек"("чипс")
Для помадки :
150 г горького шоколада
200 мл жирных сливок
25-35 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст ложка бренди (по желанию)
1.В большой миске, при помощи венчика, смешиваем вместе два вида масла, яйца, молоко, сметану и сахар. Мешаем до образования однородной смеси.
2.Добавляем к этой смеси муку, какао, разрыхлитель и смешиваем, 5-10 сек. только чтобы продукты перемешались.
3.Смешиваем вишню с двумя ложками муки. Добавляем вишню и шоколад в тесто и аккуратно перемешиваем.
4.Раскладываем тесто в формы и ставим выпекаться в заранее нагретую духовку на 1 час при 170гр.
5.Вынимаем готовые пироги из духовки, даем остыть и покрываем помадкой
Помадка:
Довести сливки до кипения (не кипятить), снять с огня, добавить мелкополоманный шоколад и масло. дать постоять 30 сек и перемешать до образования гладкой и блестяшей массы.
Дать помадке немного остыть (она не должна быть горячей) и полить сверху пирог.
выходит 2 формы 10*30 или одна круглая 26см.

Основа - стандартный рецепт - взбить 3 яйца со стаканом сахара, добавить 1стакан муки и нежирной сметаны плюс какао. Налить тесто в форму - разложить по поверхности замороженую или св. вишню. выпекать. вишня по готовности "утонет" - в ямки положить по кусочку шоколада. Мне нравится ))))

Выпекаю 2 коржа, которые промазываю взбитыми сливками и прокладываю вишнями. Очень вкусно!
Состав теста:

для теста

яйца - 5 шт,

сахар - 2 неполных стакана (360 г) ,

сливочное масло - 100 г,

сметана - 200 г,

мука - 250 г,

сода - 1/3 чайной ложки,

разрыхлитель - 1 чайная ложка,

какао порошок - 2 столовых ложки без горки,

рубленые грецкие орехи или фундук - 70 г

для шоколадной глазури

сметана - 2 столовых ложки,

сливочное масло - 50 г,