Как приготовить начинку из мака для рулета?

мак всегда замачивают (в кипятке или горячем молоке на 30-40 мин) ,
затем воду слить, мак чуть отжать и расстереть его в миске ( можно прокрутить через мясорубку) , постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы .В конце добавить вымоченный изюм.

Мак кипятком следует заливать, и лучше всего это на ночь делать. После такой процедуры мак существенно увеличивается в объёме. Но это ещё не всё, после этого мак надо промыть и пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки два раза пропускают.
После этого мак пахнет чудесно и такая начинка готова для пирожков, только с сахаром надо её смешать.

* мак
* сахар, * яйца, * масло, молоко
1. Перед приготовлением мак всегда замачивают (в кипятке на 30- 40 мин) - это если готовить, например, торт или рулет с маком.
Получается классная начинка, если мак замочить т. о, затем воду слить, мак чуть отжать и стереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы типа повидла. 2.
Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить.
Затем к маку влить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания) , положить по 1 ст. л. меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным. Мед можно заменить сахаром.
3. На 5 ст. л. мака берется 4 ст. л. сахара и одно сырое яйцо. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка,
затем засыпается в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, выливается на частое сито или марлю для стекания воды.
Подсушенный мак нужно истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с частой решеткой (я использую для этого кофемолку) ,
затем добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать. 4. На 6 ст. ложек мака берется 3 ст. ложки меда.
Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка,
откидывается на марлю и кладется в кастрюлю. Добавляем мед и варим 5-8 минут, помешивая. Затем начинка охлаждается и используется по назначению.
Румынские трубочки (бабушка Галя) Тесто: 200 г масла, 100 г сметаны, 3-4 стакана муки, сода на кончике ножа.
Разделить тесто на 5 частей. Раскатать пышки и разделить на 8 частей.
Начинка: 1 стакан сахара, 100 г орехов, варенье.
Начинка из мака для пирогов, тортов и рулетов может быть приготовлена по-разному. Вот несколько основных способов:

1. Перед приготовлением мак нужно замочить в кипятке на 30 - 40 минут. Затем воду слить, мак чуть отжать и растереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар, до получения густой массы типа повидла.

2. Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить. Затем к маку добавить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания) , положить по 1 ст. ложке меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным. Мед можно заменить сахаром.

3. На 5 ст. ложек мака берется 4 ст. ложки сахара и одно сырое яйцо. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка, затем засыпается в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, выливается на частое сито или марлю для стекания воды. Подсушенный мак нужно истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с частой решеткой (я использую для этого кофемолку) , затем добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать.

4. На 6 ст. ложек мака берется 3 ст. ложки меда. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка, откидывается на марлю и кладется в кастрюлю. Добавляем мед и варим 5-8 минут, помешивая. Затем начинка охлаждается и используется по назначению.

Для 250 г начинки:
5 ст. л. мака
4 ст. л. сахарного песку
1 яйцо

Промыть мак в теплой воде. Засыпать в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, вылить на чистое сито или марлю для стекания воды. Подсушить мак и истолочь его в ступке или пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой, затем добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать.
1. Перед приготовлением мак всегда замачивают (в кипятке на 30- 40 мин) - это если готовить, например, торт или рулет с маком. Получается классная начинка, если мак замочить т. о, затем воду слить, мак чуть отжать и стереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы типа повидла. 2. Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить. Затем к маку влить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания) , положить по 1 ст. л. меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным. Мед можно заменить сахаром.

Разбить яйцо, отделить белок от желтка и залить белком мак минут на 20-30,положить сахар по вкусу. В этом случае начинка из мака будет сладкой и мак не будет скрипеть на зубах.

вымочить мак в молоке

ага

Зачем в маковую начинку класть яйцо? И можно ли взбить проваренный в молоке мак блэндером
?

Вот я очень люблю готовить!!!! а начинку я готовлю так ______________ беру мак (моченой в окропе, толчю в ступке ), потом режу яблоки на маленькие ломтики, трушу их сахарной пудрой и добавляю немного ванильного сахара, потом всё это смешываю с маком... Перед нанесением, тесто (которое я зарание разкатываю скалкой) смазываю взбитым желтком, потом начинкой, свёртываю всё рулетиком, его смазываю опять желтком. После того как он изпечётса, притрушываю сахарной пудруй.... Мои друзья очень любят этот рулет. Попробуйте и вам понравится. Приятного апетита вам и вашым друзьям!!!!