Не разу не пекла куличи!Порекомендуйте рецепт приготовления теста, чтобы выпечка получилась удачной?Спасибо!

ВКУСНЫЙ КУЛИЧ
1.5 стакана молока
1 кг муки
6 яиц
300 гр сливочного масла
2 стакана сахара
50 гр свежих дрожжей
0,5 ч ложки соли
150 гр изюма
1 пакетик ванилина

в теплом молоке развести дрожжи, добавить 0,5 кг муки, перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара подашла
когда опара подойдет добавить в нее соль, растертые с сахаром и маслом желтки, взбитые белки, оставшуюся муку, изюм, ванилин, замесить тесто и дать подойти
разложить тесто в смазанные маслом формы на 1/3 высоты, дать подойти
выпекать в духовке при 180% 50-60 мин
охлажденные куличи покрыть глазурью
для глазури
0,5 стакана сахара
1 белок

Любой рецепт приемлим. Получится или нет- зависит от вас

Пеку давно, этот рецепт всем нравится. Удобно тем, что не нужно долго вымешивать, тесто получается мягкое, работать с ним одно удовольствие (если много, сделайте на пробу половинную порцию) :
): 3,5 стакана молока, 15 яиц, 750 г масла сливочного или маргарина, 4-4,5 стакана сахара (мы клали 3-3,5), 100 г дрожжей, 2 ч. л соли почти без горки, 500 г изюма, 1,5 порошка ванилина или 2 порошка ванильного сахара, 2,5 кг муки.
В молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать и поставить в теплое место (можно добавить немного сахара) . После того, как тесто подойдет, добавить соль, яичные желтки, стертые с сахаром и ванилином почти добела, масло мягкое, но не растопленное, перемешать, постепенно перемешивая, добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густо, но отставать от стенок. После второго поднятия добавить изюм, смешанный с мукой, чтобы он равномерно распределился. Формы заполнять на 1/3 объема, как поднимется, верх смазать желтком и печь 35-45 минут в не очень горячей духовке.

http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Процесс трудоемкий, но результат того стОит! Буду печь уже в третий раз, ОЧЕНЬ нравиться!

Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч. л. ванильного сахара
глазурь:

2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) , растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут) .
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки) , замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут) .
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов) .
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) , если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
Приятного аппетита!