Нужен рецепт кофет из мёда и яичного белка. Если не в лом, напишите. Или таких рецептов нет?

Именно белки с медом - это обычные составляющие нуги или туррона, надо только еще немного сахара и орехов/сухофруктов, а можно обойтись и без них. Вот копирую рецепт, показавшийся мне правильным (сама делаю это на глаз)

— грецкие орехи 2 стакана
— яйцо (белок) 5 шт.
— сахар 1 стакан
— мед 1 стакан
— вода 1/2 стакана
— ванильный сахар 10г
— сахарная пудра 4 ч. л.

Сахар, воду, мед варят на слабом огне, периодически снимая влажной салфеткой пену и кристаллики сахара со стенок посуды.

Сироп варят до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду, не затвердеет как карамель. Белки взбивают с сахарной пудрой в стойкую пену, затем вводят их в медово-сахарный сироп, варят около 10 минут, постоянно помешивая. После этого к массе добавляют дробленные ядра грецких орехов, ванильный сахар, все перемешивают и выкладывают массу на пергаментную бумагу слоем примерно 1,5 см.

Готовую нугу охлаждают и нарезают на кусочки, пересыпают сахарной пудрой.

Это с мёдом.
Ингредиенты для "Конфеты "Карамельные" или "Ирис""

Сметана — 400 мл
Сахар — 400 г
Мед — 125 г

Смешиваем сметану + мед + сахар
Нагреваем на слабом огне до кипения
Варим на слабом огне 20-25 минут, помешивая деревянной лопаточкой.
Масса постепенно меняет цвет, густеет. . становится тягучей
Готовность можно проверить так. Капнем карамель в холодную воду: если капля зафиксировалась и сразу затвердела - готово
Заливаем в форму (если силиконовая, то смазывать форму не надо. . из другого материала смажьте растительным маслом без запаха) .
Остужаем, затем режем на конфеты

А это с белком.
Ингредиенты для "Конфеты "Птичье молоко""

Шоколад черный — 200 г
Белoк яичный — 3 шт
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Сахар — 180 г
Желатин — 20 г
Молоко сгущенное — 150 г
Масло сливочное — 150 г

Bзбить белки, постепенно добавляя лимонную кислоту.
Замочить желатин, дать набухнуть.
Bзбить масло, постепенно добавляя сгущенку.
B набухший желатин добавить сахар и растопить, не доводя до кипения!! !
B белки добавить постепенно остывший желатин, продолжая медленно взбивать, добавить взбитое масло со сгущенкой, выложить в форму.
Или по формочкам. Cтавим в холод застыть!
Pастопить шоколад, дать остыть. Oпускать кусочки суфле, погружая в шоколад.
Укладываем на фольгу, даем застыть!