Ребята кто знает как приготовить чизкейк? Спасибо заранее)))

Торт "чизкейк". Рецепт приготовления
Ингредиенты:

для приготовления теста:

мука - 1 стакан
сахар - 3 столовых ложки
маргарин - 100 г
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для приготовления начинки:

сливочный крем-сыр (филадельфия или виола) - 800 г
сахарный песок - 1 стакан
сметана - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
мука - 2 столовые ложки
ванилин - 1/4 чайной ложки

для приготовления заливки:

желатин - 1 столовая ложка
сок или разведенный сироп - 1 стакан
ягоды свежие или консервированые

Пошаговое приготовление:

Перемешать муку, сахар, размягченный маргарин и разрыхлитель. Дно разъемной формы выложить бумагой для выпекания или фольгой. Выложить тесто в форму и запекать в духовке 10-15 минут. Смешать крем-сыр, сахарный песок, ванилин и сметану. По одному добавить яйца, все хорошо перемешать до однородной массы. Вылить сырную массу на корж, запекать в духовке при 165 градусах 40 минут. Вынуть из духовки, острым ножом провести между бортом формы и кейком. Остудить "чизкейк", не вынимая из формы, накрыть фольгой и убрать в холодильник на 4 часа. Приготовить заливку (желатин замочить в стакане сока, дождаться когда он разбухнет, затем нагреть на водяной бане до растворения крупинок желатина) . Чизкейк вынуть из холодильника, разложить сверху ягоды и залить остывшей заливкой.

Торт "чизкейк" готов.

здесь видео-рецепт

http://rutube.ru/tracks/2768669.html?v=f4739f9b283df663e396011fe814af01

Это че то сложное.. пойду лучше картошечку пожарю)))))))))))) 0

На 6-8 порций:
110 гр сливочного масла
250 гр печенья (раскрошенного)
2 ст л какао порошка
400 гр сливочного сыра
250 гр маскапоне
110 гр коричневого сахара
2 яйца
1 ст л ванильной эссенции
110 гр темного шоколада, поломанного на кусочки

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Растопить в кастрюле масло, снять с огня. Перемешать с какао порошком и печеньем. Переложить смесь с печеньем в круглую раз'емную форму диаметром 23 см. Дать немного остыть.

2. Аккуратно взбить сливочный сыр и маскарпоне. Добавить сахар и яйца и продолжать взбивать до однородности.

3. Растопить шоколад в маленькой миске, поставленной на большую кастрюлю с кипящей водой.

4. Переложить половину сырной смеси на застывшее основание из печенья, а остальное перемешать с шоколадом.

5. Запекать в духовке 40-45 мин, пока не остынет. Он может быть слегка жидковат в середине, но так и должно быть, так как чизкейк будет продолжать готовиться, пока остывает. Пройтись ножом между чизкейком и стенками формы, затем дать полностью остыть. Переложить из формы на блюдо и поставить в холодильник на пару часов перед тем, как подавать на стол.

Чизкейк "Мокка"
Яйцо — 3 шт
Саxар — 7 ч. л.
Сметанa (у меня было 0,4 л 30% и 0,5 л 20%) — 0,9 л
Шоколад — 100 г
Кофе растворимый — 3-4 шт
Масло сливочное — 50-70 г
Печенье — 200-250 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Чернослив — 200 г
К приготовлению надо подготовиться заранее: сметану надо вывалить в полотенце или 4-5 слоев марли и подвесить её в прохладном месте часов на 10-12 (чем дольше висит, тем плотнее консистенция сметаны, у меня висела часов часов 14-15 - оставила на ночь. Висеть сметана должна обязательно в прохладном месте, чтобы не прогоркнуть, и если у вас на кухне достаточно жарко, то лучше перенести всю конструкцию в холодильник. При этом надо учитывать, что в холодильнике сыворотка отделяется медленнее, т. е. время висения сметаны необходимо увеличить по вашему усмотрению ).
Когда все готово, можем начинать!
Измельчим в блендере печенье, масло и какао. Полученная масса будет служить подложкой для нашего чизкейка. Распределить массу по дну формы, приминая её ложкой.
Поставить в разогретый до 170*С духовой шкаф и выпекать 5-7 минут.

Необходимо помыть чернослив и замочить его в кипятке минут на 20-30 (если десерт только для взрослого поколения, то чернослив можно, и даже нужно, замочить на час в ароматном спиртосодержащем напитке. Например, это может быть бренди, ром, коньяк или виски) .
В чашку вывалить сметану, сахар, кофе и растопленный шоколад. Все хорошенько перемешать блендером на маленьких оборотах.
После этого надо добавить яйца - добавляем их по одному, тщательно взбивая массу на малых оборотах.
В форму с песочной подложкой выкладываем чернослив, разрезая его на 2-3 части.
Поверх чернослива аккуратно выливаем нашу полученную массу.
Теперь надо форму укутать фольгой и поставить в большую емкость. Вторую емкость заполняем теплой водой и ставим все в разогретый до 150-160 градусов духовой шкаф. Чизкейк выпекается 40-50 минут - в это время дверцу духовки не открываем, чтобы пирог не упал.
Готовый чизкейк должен по краям иметь твердую структуру, при этом его серединка колышется.
Оставить его остывать в закрытой духовке, он должен слегка осесть.
После этого чизкейк ставим в холодильник минимум на 6 часов (у меня стоял ночь) .
Достать из холодильника, провести по краю ножом и извлечь из формы.
Украсить по желанию (я покрыла шоколадной глазурью) .
Резать лучше всего теплым сухим ножом, каждый раз протирая его.
Вот и все! Готовится долго, НО он того стоит! Наслаждайтесь великолепным десертом!!!

Азиатский лимонный чизкейк
100 гр кукурузных
хлопьев (измельчить в блендере, но не до пыли) +200 гр фисташек, обжарить и
измельчить в блендере (у меня миндаль) +200 гр слив масла
растопленного. Всё перемешать и выложить в форму (бортики не надо делать)
застланную пергаментом, убрать в холодильник. Начинка: 1 кг мягкого творога
взбить с 1 банкой сгущёнки+1 ст л сахара+не прекращая взбивать ввести
поочерёдно 4 яйца, и цедру и сок 3-х лимонов, всё тщательно
перемешать. Творожную массу вылить в форму на основу, и в духовку при
t=200 С на 1 час.

а почему ребята? вы думаете апарни пекут чизкейки? :)

ну-ну, посмотрим.

я его даже в шкаф не клала, так и стоит в углу)))