как приготовить обычный сметанный крем?

Чтобы нормальный крем из сметаны получился, сметана должна быть домашней или магазинную 1 кг пожирней подвесить в 4 слоя марли и пусть повесит часа 2 хотя бы, когда сыворотка стечет получится сметанный шарик, вот его и нужно взбить с сахаром, я его обычно по вкусу сыплю, чтобы не очень сладкий крем был. И главное не переусердствовать со взбиванием, а то получится кусочек масла (один раз именно так и вышло).

Этот крем встречается во многих моих тортах, по этому я решил выложить его как базовое блюдо. Да и пользователям будет только удобнее.
Ингредиенты для сметанного крема:

сметана 15-25% 500 гр. , сахар 1 стакан (это порция на 1 бисквитный корж, при необходимости увеличить) .

Первым делом нужно отвесить сметану, чтобы из неё вышла лишняя вода. Я делаю это так. В кастрюлю ставлю сито. В него кладу чистое, плотное полотенце. И в это полотенце выкладываю все сметану. Закрываю сметану краями полотенца и убираю эту конструкцию на ночь в холодильник.
сметанна с сахаром взбитая сметана разрезать корж для промазавания сметанным кремом
Перед тем, как украшать торт сметанным кремом. Достаём сметану из холодильника, смешиваем с сахаром и взбиваем миксером. В идеале до состояния, когда сметанный крем не течёт, а стоит шапкой.
Если коржи будущего торта толстые, их нужно разрезать. Пропитать сиропом для пропитки тортов. Рецепт такого сиропа я расскажу завтра. И обильно смазать все коржи сметанным кремом. Сформировать торт.
С помощью кондитерского шприца можно красиво оформить торт.

Для 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара.

Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.

400 г сметаны и стакан сахара можно ванильки добавить если любите и взбивать до полного расстворения сахара, но только в одном направлении (это касается всех кремов) . Приятного аппетита) )

сметана и сахар
вот и все)

Ингредиенты:

два стакана сметаны (жирность 35%)
стакан сахара
ванилин

Приготовление:

Сметанный крем готовится очень просто – перемешивается сметана с сахаром, эта масса очень хорошо взбивается, в конце добавляется ванилин. Коржи рекомендуется промазывать сразу, пока крем не осел.
В крем можно добавить ягоды, варенье, джем, орехи – по вкусу.