подскажите, не дорогой вкусный тортик! ! Хочю испечь тортик, какой не знаю, медовики, наполеоны и сметанники надоели.

Торт "Сладкий мишка" в том виде, в котором я привожу его здесь, возник в моей фантазии недавно. И поскольку крем в нём готовится на основе варёной сгущёнки - а на банке со сгущёнкой изображён медвежонок - то и торт был назван "Сладкий мишка".
Кусок торта
Кусочек торта "Сладкий мишка"

Для теста нам понадобятся яйца, сахар, сметана, мука, сода и какао. Кстати, вместо сметаны можно использовать кефир, потому как этот кисломолочный продукт в наши дни пить стало совершенно невозможно. Эх! Где советские стеклянные бутылочки с крышечками-золотинками!

Однажды мама передала мне пакетик кефира "Щодня". Когда я его попробовала, то поняла: я никогда не смогу проглотить эту белую жижу. И у кого только рука поднялась написать на пакетитке "кефир", когда там только крахмал и вода? !

Расстроенная, я решила использовать его в выпечке. "Торт ничем не испортишь, " - подбадривал меня муж. Так вот, коржи получились неожиданно вкусными. По мнению главного дегустатора нашей семьи, даже лучше, чем на сметане. Поэтому не страшно, если под рукой имеется имеется только кефир, даже посредственного качества.

Итак, для приготовления коржей берём два яйца, разбиваем их в кастрюльку. Добавляем один стакан сахара и перемешиваем. Сверху на эту смесь выливаем 300 гр. сметаны (или кефира) и, не перемешивая, добавляем одну чайную ложку соды (с небольшой горкой) . Теперь снова перемешиваем, досыпаем 1,5 стакана муки и две столовых ложки какао (с горкой) . Вымешиваем начерно ложкой, а затем, используя миксер, до полного растворения комков.

Тесто для коржей готово. Настала пора печь.

Коржи для торта "Сладкий мишка" я выпекаю в большой прямоугольной форме 30x22 см. В эту форму я сразу выливаю всё получившееся тесто (предварительно смазав её растительным маслом) и ставлю в духовку. Однако раньше я делала этот торт в маленькой круглой жаровне, и тогда делила "сырьё" на две части. В общем, смотрите по обстоятельствам.

Готовность выдаёт шоколадный аромат из духовки и отсутствие теста на деревянной зубочистке, которой для проверки я протыкаю самое высокое место коржа. По времени выходит минут 20, но точно я никогда не засекала.

Горячий корж, извлечённый из формы, разрезаем ниткой вдоль на две более тонких части. И обладатели небольшой жаровни ставят печься вторую партию, а в моём случае каждый полукорж разрезается ещё на две части, на этот раз поперёк.

Важная составляющая любого торта - это крем. Для "Сладкого мишки", как я уже упоминала, крем делается на основе варёной сгущёнки. При экономном намазывании можно уложиться в одну банку, но я делаю на полторы.

Берём полторы банки варёной сгущёнки и размешиваем с 180 гр. сливочного масла. Масло не должно быть замёрзшим. Когда оно мягкое, его легко размешать даже без применения миксера.

Теперь промазываем все коржи, включая верхний, приготовленным кремом. И последний штрих - толчёные грецкие орехи. Посыпаем ими торт, и через пару часов можно есть!

Торт крупным планом

Мои проверенные рецепты тортиков:

Торт «Анна»
Коржи: 1 ст. сметаны, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 3,5-4 ст. муки, 1 пак. разрыхлителя.
Крем: 350 г сливочного масла, 0,5 л жирной сметаны, 1 ст. сахара, 100 г горького шоколада, 1 ст. орехов.
Глазурь: 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сметаны, 30 г сливочного масла.
Сметану растереть с сахаром, вбить яйцо, добавить разрыхлитель. Постепенно всыпать 3 ст. муки, замесить тесто. Тесто разделить на 6-7 частей, раскатывать (я раскатывала по размеру донышка разъемной формы) и выпекать коржи до золотистого цвета. Два самых ровных коржа оставить, остальные поломать на кусочки.
Крем: масло растопить, добавить измельченный шоколад, сметану, сахар, измельченные обжаренные орехи. Подогреть, помешивая, до однородной массы, не кипятить. Снять с огня, добавить кусочки коржей, перемешать, оставить на 10 минут. Полученную массу выложить на целый корж (в разъемной форме) , подровнять края, накрыть вторым коржом, пригрузить, оставить в тепле на 2 часа. Сварить глазурь, полить торт, украсить по желанию. Поставить в холодильник на ночь.

Торт «Сюрприз» (торт большой, кол-во ингредиентов можно уменьшить наполовину)
Тесто: 3 яйца, 1,5 ст. сахара, 500 г маргарина, 7 ст. муки, 1 ч. л. соды (погасить) .
Крем: 1 кг сметаны, 2 ст. сахара.
Яйца взбить с сахаром, ввести растопленный маргарин, муку, соду, хорошо перемешать, поставить на 1 час в холодильник. Часть теста раскатать в пласт, выпечь в духовке до золотистого цвета. Из остального теста скатать шарики (1-1,5 см в диаметре) , также испечь. Собрать торт: корж смазать кремом, сверху плотно уложить готовые шарики, снова крем и т. д. Сверху должен быть крем, хорошо смазать верх и бока торта. Украсить по желанию. Поставить в холод на 6 часов, лучше на ночь.

ТОРТ «АФРИКА»
Бисквит: 4 ст. муки, 5 яиц, 2 ст. сметаны, 2 ст. сахара, 1 банка сгущенного какао, 50 г какао-порошка, 1,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 1 пакетик ванилина.
Крем: 400 г сливочного масла, 2 банки вареного сгущенного молока, 1 плитка шоколада, 300 г густого повидла.
Пропитка: ¼ ст. коньяка, ½ ст. горячей воды, 3 ст. л. сахара, 1 пакетик ванилина.
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, снова взбить, добавить сгущенное какао, снова взбить. Постепенно добавлять муку, постоянно взбивая, добавить погашенную соду, ванилин. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать в разогретой духовке до готовности. Готовый бисквит разрезать на три коржа.
Для крема взбить сгущенное молоко с маслом до однородной массы.
Коржи пропитать сиропом, 1 корж обильно смазать кремом, накрыть вторым коржом. Второй корж густо смазать повидлом, затем кремом, накрыть третьим коржом. Верхний корж и бока торта также обильно смазать кремом.
Готовый торт густо обсыпать со всех сторон тертым шоколадом, оставить пропитываться в холодильнике не менее 6 часов, лучше на ночь.

Торт «Черепаха»
Из 6 яиц, 1,5 ст. сахара, 2 ст. л какао, 1 ст. л. соды, погашенной 1 ст. л. 9%-ного уксуса и 2 ст. муки вымесить тесто. Выкладывать чайной ложкой на противень, смазанный растительным маслом. После выпечки блинчики складывать горкой в форме черепахи, смазывая каждый кремом. Сверху полить помадкой или глазурью.
Крем: взбить 4 ст. сметаны, 2 ст. л. какао, 1 ст. сахара, 200 г сливочного масла.
Помадка: 50 г сливочного масла, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. какао. Варить, помешивая, 5 мин. Вынести на холод до остывания.

Испеките безе

пай с вишней

Везет тебе.. Надоели..) Я торт не помню когда ела в последний раз)

шарлотка )