Как готовить мусс из клюквы? чёто с маной крупой там подскажите хозяюшки?

Клюквенный мусс


Ингредиенты:
1ст. клюквы, 1ст. сахара, 4 ст. ложки манки

Способ приготовления:
Клюкву промыть. Размять вилкой. Добавить 1/3 ст. кипяченой воды. Отжать.
Полученный сок убрать в холодильник



Оставшуюся мякоть от клюквы залить 2.5 ст. кипяченой воды и довести до кипения. После проварить ещё 5-7 минут

Отвар из клюквы процедить

Процеженный отвар довести до кипения. В кипящий отвар аккуратно всыпать всю манку. Держать на небольшом огне, постоянно помешивая 10-12 минут. Добавить сахар, хорошо перемешать. Подержать на огне 2 минуты и снять с огня.
Добавить охлажденный сок. Хорошо перемешать и остудить

Охлажденный мусс взбить до увеличения его в 2-3 раза (до образования густой пены) . Разлить в креманки и убрать в холодильник на 3-4 часа

Готовый клюквенный мусс можно украсить ягодами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Манная крупа — 1/3 стакана, сахар-песок — 1 стакан, вода — 3 стакана, клюква — 1 стакан, ванильный сахар — 1/4 порошка. Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют полстаканом горячей воды, затем процеживают через чистую марлю, клюквенные отжимки заливают оставшейся водой и ставят на огонь, кипятят несколько минут и вторично процеживают. На полученном отваре заваривают манную крупу. Во избежание образования комочков засыпать крупу надо медленно, не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая кашу ложкой. После 15-минутной варки на слабом огне всыпают сахар-песок и, не снимая с огня, кашу перемешивают и выносят на охлаждение. Когда манная каша остынет (но будет еще теплой) , в нее вливают ранее отжатый клюквенный сок и ванильный сахар и начинают взбивать веничком до увеличения массы в объеме в два раза и до получения густой бледно-розовой пены. Готовый мусс разливают в приготовленные вазочки или формы. Если нет металлического веничка, можно сваренную массу отделять небольшими порциями в глубокую миску или тарелку и взбивать вилкой.