Какой вы готовите мусс на белках? Хочу приготовить мусс с белками, но без сливок. Напишите рецепт

Я вам сейчас дам рецепт совершенно потрясающего десерта, именуется просто"Шоколадный крем", но по технологии это, скорей всего, и есть тот самый мусс на белках, только, возможно вы имели в виду фруктовый? Но этот вам тоже, уверяю, понравится! Итак, я беру 3 яйца, чашку сметаны, пару ложек кофе, две шоколадки по 100 г-темных. Про сахар скажу отдельно. По рецепту идет стакан -половина на желтки, половина потом на белки. Но это получается ТААААК сладко, просто есть потом невозможно! Я беру-примерно 3-4 ст. л. на желтки, этого впоне достаточно, а белки взбиваю ВООБЩЕ без сахара! Итак, теперь сам процесс. Взбиваем желтки с сахаром добела .Постепенно в них прибавляем сметану .Шоколад ( уже растоплен) -туда же, и пару ложек раств. кофе тоже. Я еще тру цедру с лимончика. Хорошенечко все еще раз взбиваем и убираем на время в х-к. Теперь взбиваем белки с щепоткой соли и ложечкой лимонного сока. Когда получилась абсолютно устойчивая масса, убираем миксер и соединяем белки с шоколадным кремом. Осторожно, не спеша. ложкой! и вот теперь раскладываем по креманкам и убираем на ночь в х-к.

мы всегда в сезон делаем на даче - стакан малины (или клубники) + стакан сахара +3 белка - все миксером до крепкой пены и все наготове с ложками

Шоколадный мусс.

250 г шоколад /70%/
150г масла
5 яиц
100г сахара
1 ч л какао
соль.

Принцип приготовления, думаю, вам знаком.