Хочу приготовить настоящие украинские пампушки с чесноком, дайте проверенный рецепт, только настоящие!!!

В. Птохов прав, тесто обычное, дрожжевое на воде.
НО! Пампушки не пекут, а жарят на сухой чугунной сковороде с 2-х сторон.
Выкладывают и заливают тузлуком: чеснок с солью, водой и подсолнечное масло (в пропорциях можно импровизировать по вашему вкусу примерно 1 головку чеснока грамм 100 воды, ростительного масла 2 ст. ложки, соль по вкусу примерно щепотку, всё хорошо перемешать) . Тузлука должно быть немного, чтобы чуть-чуть "освежить" сухие пампушки.
Приятного аппетита)
вот такие вот пампушечки готовила моя бабушка: иногда она делала их круглыми

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

Мягкие, ароматные, так и просят «откуси меня» . Что может быть лучше с настоящим украинским наваристым борщом.

14 шт.
Ингредиенты:

Для теста:
200 мл слегка теплой воды
100 мл теплого молока
450 грамм пшеничной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
30 мл нерафинированного подсолнечного масла
Заправка:
1 ч. л. соли
2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
3 зубка чеснока, почистить
50 мл холодной воды
½ пучка укропа, измельчить

Приготовление:

1) В большой миске смешать все ингредиенты для теста, кроме масла, и замесить тесто, пока не начнет отставать от рук. Выложить тесто на слегка присыпанной мукой поверхность и вымесить тесто до эластичного состояния (4-5 минут) .
2) Переложить тесто обратно в миску, обильно смазать поверхность подсолнечным маслом, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков, на 1 час 30 минут подходить. Тесто должно увеличиться в размере вдвое или больше.
3) Выросшее тесто обмять, и разделить на небольшие шарики (у меня 14). Выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.
4) Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков, на 30 минут подходить. Тем временем, разогрейте хорошо духовку до 190 ᵒС.
5) После истечения указанного времени, смажьте поверхность пампушек молоком и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Они должны вырасти и хорошо подрумяниться.
6) Приготовьте заправку: разотрите чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке, или в блендере (результат таков же) . В полученную заправку добавьте укроп. Перемешайте.
7) Выньте готовые пампушки из духовки и сразу же полейте чесночной заправкой. (Если это сделать позже, они не впитают так хорошо жидкость) .