Рецепт мороженого , по которому Вы уже готовили...,

чтобы мороженое не кристаллизовалось (т. е. обойтись без мороженицы) , я делаю так:
варим сироп: 100 гр. сахара, 1 ч. л. инвертного сиропа (он же искусственный мед, можно заменить обычным жидким медом или сиропом) , 2 ст. л. воды. Варить до стадии "ниток", т. е. когда за ложкой после капли тянется ниточка.
2 белка взбиваются миксером стоячих пиков, постепенно вливается кипящий сироп (под лопости миксера) и активно взбивается. Оставить до полного охлаждения.
Это так называемый белково-заварной крем, белки завариваются горячим сиропом.
Отдельно взбиваем сливки 200 мл. (можно растительные) и молоко 200 мл. , постепенно добавляем заваренные белки. Консистенция должна получиться как у растаявшего мороженого.
Вместо сливок можно взять фруктовое пюре (без сахара) .
Заваренные белки обеспечивают мелкие кристаллики льда и нежность мороженому.

МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ. 1 стакан малины ( подойдёт черника), 1 стакан сахара, 250 мл 20%-ных сливок, 250мл жирного кефира. Малину ( чернику) помыть и растереть с сахаром в эмалированной посуде. Добавить сливки и кефир, хорошо перемешать, разлить в формочки и поставить в морозильную камеру. При подаче украсить свежими ягодами.

покупаете сок и в морозилку достаете распаковываете и режете на кусочки

Я не готовлю, быстрее в магазине купишь.

Продукты:

5 желтков

125 гр. сахара

300 мл. сливок жирностью 35%

200 мл. молока

150 гр. шоколада 70%

50 гр. арахиса

0,5 ч. л. соли

Рецепт:

1. Желтки взбить венчиком. В сотейнике развести сахар в 3 ст. ложках воды. готовить на среднем огне, не перемешивая, пока сахар не карамелизуется.

2. Снять с огня и осторожно (карамель брызгается — не обожгитесь) добавить сливки. Влить молоко и готовить 1 мин. , помешивая. Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь, и готовить помешивая 5 минут.

3. Дать остыть до комнатной температуры, затем перелить в включенную мороженицу на 20 минут.

4. Арахис крупно порубить. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.

5. Разделочную доску застелить листом пергамента. Вылить шоколад, разровнять поверхность, присыпать арахисом слегка придавив его в шоколад. Посыпать солью и поставить в холодильник до полного застывания.

6. Нарезать застывший шоколад длинными треугольниками.

вот ещё попроще: Быстрое Ванильное мороженое Рецепт ванильного мороженого

Взбить 600 мл сливок, 170 гр сгущенного молока и 3 ст л ванильного экстракта. Перелить в мороженицу и готовить примерно 30 мин. Переложить в контейнер и заморозить до затвердения.