Как приготовить клубничный пирог?

для теста
мука - 400 г,
маргарин - 250 г,
сметана - 100 г,
желтки - 3-4 шт,
сахар - 100 г,
лимонная кислота - 0,5 ч. ложки,
сода (не гашеная) - 1 ч. ложка

для начинки
клубника (свежая или мороженая) - 300 г,
сахар - 150 г,
сырые яичные белки - 3-4 шт.

Приготовление
Маргарин порубить с просеянной мукой, всыпать соду и лимонную кислоту, добавить желтки, сахар, сметану и замесить крутое тесто.
Затем раскатать его толщиной 2-3 см. , положить в форму смазанную маслом, наколоть всё тесто вилкой и поставить в духовку на 20-25 минут (160-170 градусов) , пока корж не станет золотистого цвета.
За это время, взбить белки в густую пену, затем, постепенно добавляя сахар продолжать взбивать до полного его растворения - должен получиться густой крем. Взбитые белки перемешать с клубникой, разрезанной на половинки, покрыть этой смесью уже готовый корж.
Поставить смазанный корж в духовку на 10-15 минут. Пирог готов!

Оригинальный тортик можно сделать на основе бисквита, как на шарлотку. Взбить 5 яиц со стаканом сахара, потом продолжая взбивать, добавить стакан муки, вылить тесто в подготовленную форму ( хоть разъёмную, хоть в сковородку). Размер формы должен быть такой, чтобы бисквит вышел толстенький. Выпекать при 200 гр до готовности (проверить сухой спичкой или зубочисткой) . Готовый бисквит остудить на решётке, чтобы донышко не отмокло. Потом из готового и совершенно остывшего коржа вынуть серединку так, чтобы получилась "корзиночка". Бисквитные кусочки измельчить и перемешать со свежей клубникой. Лучше в блендере. Если необходимо, добавить сахар. Полученную массу выложить в "корзинку", и украсить взбитыми сливками. Есть сразу же. Можно делать и с замороженной клубникой, и с ротёртой, очень нежный и вкусный тортик получается.