новичок в выпечке..помогите??

Если вы совсем-совсем новичок, попробуйте остановиться на простых рецептах, которые практически невозможно испортить.

1) Бисквит:

Потребуется:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 125 гр (это 150 мл)
Мука – 100 гр (это около 150 мл)
Какао - 3 ч. л.
Маргарин – 100 гр (1/2 пачки)
Разрыхлитель – 1 ч. л. (1/2 пакетика)
Ванилин – 1 пак.

Духовку предварительно разогреть до 170 градусов. Растопить маргарин, чтобы он не был горячим к моменту, когда мы будем добавлять его в тесто. Подготовить форму для выпечки. Смешать муку с какао и разрыхлителем.

В совершенно сухую миску, предназначенную для взбивания, высыпать сахар, ванилин и разбить яйца. Взбивать на полной мощности 10 минут, если миксер мощный, или 15-20 минут с перерывами, если не очень мощный. Во взбитые яйца высыпать муку, смешанную с какао с разрыхлителем, смешать методом складывания, т. е. аккуратно зачерпывая ложкой или силиконовой лопаточкой снизу вверх. Затем вылить растопленный маргарин, также смешать методом складывания. Вылить тесто в подготовленную форму и сразу поставить выпекать. Печь 45-50 минут (можно подобрать экспериментально) , проверить на готовность зубочисткой: если воткнутая в середину пирога зубочистка сухая - значит готово.

2) Турецкий шоколадный пирог

Достоинства рецепта – можно ничего не взбивать, обойтись вилкой и ложкой. Приготовление занимает минут 5 максимум.

Продукты:
Яйца - 2 шт
Сахар — 1/2 стак.
Масло растительное (без запаха) — 1/2 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Мука — 1 ¼ стакана
Какао - 3 ст. л.
Разрыхлитель для теста — 1,5 чайных ложки (неполный пакетик, можно и целиком)
Ванилин — 1 пакетик

Предварительно нагреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму для выпечки. Муку смешать с разрыхлителем.
В сухую чашку разбить яйца, всыпать сахар, ванилин, какао, часть муки, добавить растительное масло. Добавлять поочередно молоко и остаток муки. Смешать в однородную массу. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать примерно 45 минут. На готовность проверить зубочисткой.
Можно перед выпечкой пирог посыпать кокосовой стружкой, орехами, или после выпечки покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ.
170 г темного шоколада (мин. 70% како)
75 г сливочного масла
4 яйца
100 г сахара
30 г муки (4 ст. ложки)
Для украшения
сахарная глазурь
какао-порошок
1.Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте жиром форму диаметром 23 см и выстелите смазанной жиром жиронепроницаемой бумагой.
2.Поломайте шоколад и положите в жаропрочную посуду вместе с маслом. Установите миску над кастрюлей с почти кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Подождите, пока шоколад и масло растопятся, затем снимите с огня и размешайте до однородной консистенции.
3.Тем временем разбейте яйца в большую миску, положите сахар и взбейте миксером так, чтобы объем массы значительно увеличился. На поверхности хорошо взбитой массы должны оставаться следы, если поднять веселку миксера.
4.Добавьте шоколадную смесь во взбитую яичную массу и осторожно перемешайте большой металлической ложкой. Постепенно просейте на эту массу муку и осторожно смешайте.
5.Выложите массу в подготовленную форму, осторожно разровняйте. Выпекайте 15–20 мин. , пока поверхность торта слегка не затвердеет. Не вынимайте из формы, пока не остынет.

отличный вариант взять ноги в руки и в ближайшую кондитерскую
http://recepty-prigotovlenija.ru/index.php/en/recepty-vypechki-vypechka-/recepty-tortov-tort/729-tort-shokoladnyi
http://allrecipes.ru/recept/1171/--------------------------aspx
вот попробуйте

Шарлотка очень просто и вкусно.