Подскажите соотношения инградиентов для яблочной шарлотки! Она может быть только яблочной?

Яблочная шарлотка
Этот популярный и очень простой в приготовлении яблочный пирог наверняка знаком многим еще с детства. Именно чрезвычайная простота приготовления и доступность продуктов и послужила причиной популярности. К тому же шарлотка, на мой взгляд, это отличный способ избавится от залежалых в доме яблок.

Яблочная шарлотка
Кулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 5 яиц
- 180 грамм муки
- 200 грамм сахара
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 кг яблок (не слишком сладких)

Рецепт приготовления яблочной шарлотки:

Яблоки моем и очищаем от кожуры и семечек.

Очищенные яблоки мелко нарезаем, посыпаем молотой корицей и тщательно перемешиваем.

В кухонном комбайне или с помощью ручного блендера тщательно взбиваем яйца,

Затем медленно добавляем во взбитые яйца сахар, продолжая их взбивать.

Добавляем муку, смешанную с небольшим количеством разрыхлителя тес та. Тщательно все размешиваем. Тесто должно получиться однородным, без посторонних комком, по консистенции напоминающее сметану.

Выливаем приготовленное тесто в миску с нарезанными яблоками

и тщательно перемешиваем.

Смазанную и присыпанную панировочными сухарями форму для выпечки наполняем тестом и равномерно распределяем его.

Выпекаем яблочную шарлотку в прогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.

Определить готовность шарлотки довольно просто – при протыкании ее зубочисткой ил спичкой последняя должна выходить из готовой шарлотки почти сухой (то есть без налипания на зубочистку кусочков полусырого теста) .

Готовую шарлотку вынимаем из формы

и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Вот и все, яблочная шарлотка готова и ее можно подавать с чашечкой чая или кофе.

Приятного Вам аппетита.

Про состав Вам рассказали, от себя добавлю, что шарлотку делаю и со сливами, и с абрикосами, и с ревенем, и с разными ягодами. И дополнение - фрукты и ягоды перед закладкой в тесто встряхиваю на сите с крахмалом. Кстати, для пышной шарлотки хорошо взбитых яиц достаточно, соду и разрыхлитель не кладу.

5 яиц, стакан муки, стакан песка. я делаю и с киви и с яблоками и с бананами)))

Зверь Вам все верно ответил, только добавлю некоторые пояснения. Когда взобьете яйца и смешаете сахар миксером, потом миксер выключайте и убирайте в сторонку, муку просеивайте через сито порциями и ложкой сверху вниз аккуратно перемешиваете, чтобы пена впитала муку, ведь это бисквитное тесто и оно просто напросто осядет, если Вы продолжите замешивать муку миксером. Если Вы все правильно сделаете то и разрыхлитель не понадобится, но я все же добавляю соду, гашенную уксусом, примерно 1 чайная ложка соды, чуток уксуса и пальчиком размешиваю, иначе сода на дне ложки не будет активирована)) ) и тоже ложкой мешаю, чтобы тесто впитало соду.
Еще нюанс, если заранее режете яблоки для начинки, они потемнеют и это будет выглядеть не очень аппетитно, тогда просто добавьте немного лимонного сока в яблоки и перемешайте, или лимонную кислоту разведите водой и перемешайте с яблоками, тогда они не будут темнеть) ) Теперь я уверена что у Вас все получится) ) Удачи на кухне))

В классическую шарлотку НИКОГДА не добавляют ни соду, ни разрыхлитель. Достаточно тщательно взбить взбить яйца для бисквита.