Подскажите пожалуйста простой рецепт яблочного пирога или шарлотки, чтобы не сухой был, а нежный и вкусный)

два яйца, стакан молока, стакан муки, чайная ложка кориандра, стакан оливкового масла, пол стакана сахара, тертые яблоки на терке. Все перемешать, до состояния кляра для отбивных. затем готовую смесь вылить в заранее подготовленную сковородку ( сковороду необходимо обильно смазать сливочным маслом марки варштайнер, но в принципе может подойти любое, просто с этим маслом пироги получаются более изысканными) Затем сковородку загрузить в заранее прогретую духовку. печь от 15-30 минут в зависимости от мощности духовки

ПИРОГ "РУМЯНОЕ ЯБЛОЧКО".
Очень вкусный пирог, который можно легко испечь из продуктов, находящихся в холодильнике!
Мягкое сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйца, кисломолочные продукты, соду гашеную и ванильный сахар. Все хорошо взбиваем и всыпаем просеянную муку. Тесто должно получиться густоты сметаны. Духовку разогреваем до 200 градусов. Смазываем глубокую форму маслом, посыпаем мукой. Выливаем тесто, разравниваем. Нарезаем ломтиками четыре красных яблочка, прямо вместе с кожурой. Выкладываем их ровными рядами сверху на тесто. Сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и посыпаем корицей, смешанной с сахаром. Ставим противень с пирогом в духовку и выпекаем 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и печем еще минут 20. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Сразу не вынимаем, пусть чуть остынет. А потом аккуратно переворачиваем на деревянную доску подходящего размера, а с нее-на блюдо. Тогда румяные яблочки окажутся сверху. После остывания можно посыпать сахарной пудрой. Приятного поедания!
Продукты: масло сливочное 150 г; сахар один стакан; яйца две штуки; кефир, простокваша или ряженка 250 мл; сода, гашеная уксусом одна ч. л. ; соль одна щепотка; ванильный сахар один пакетик; мука 200г.

Замечательная выпечка к чаю! Полчаса-и у вас готов ароматный, нежный
рулет с яблочной начинкой. К тому же, не надо мучиться и отдирать
бисквит от противня, сворачивать-разворачивать.. . Все делается
одновременно! Делать его очень легко. Нам понадобится: четыре крупных
яйца; 100 г сахара; две ч. л. ванильного сахара; 80 г муки "Пудов" (или
75 г обычной муки, щепотка соли и 0,5 ч. л. разхрыхлителя) ; два больших
зеленых яблока кислых сортов; одно среднее сладкое яблочко; две ст. л.
сахарной пудры; противень 28х39 см; бумага для выпечки. Духовку включаем
на 180 градусов. В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром, затем
потихоьку добавляем муку и перемешиваем на средней скорости. Пока яйца
взбиваются, яблоки очищаем от серединки, натираем на терке и отжимаем от
сока. Противень застилаем бумагой, равномерно выкладываем яблоки и
посыпаем сахарной пудрой. Заливаем их тестом и ставим противень в
нагретую духовку. Выпекаем 15 минут до светло-золотистого цвета.
Противень вынимаем из духовки, накрываем большим полотенцем и быстренько
опрокидываем на стол. Сразу же снимаем бумагу и аккуратно заворачиваем
рулет при помощи полотенца начинкой внутрь. Остужаем и посыпаем сахарной
пудрой. Удачной выпечки!