как сделать безе?

берешь 4 яйца, ОБЯЗАТЕЛЬНО аккуратно отделяешь белки от желтков, с желтками делай что хочешь, а белки взбиваем до крутой пены постепенно добавляя стакан сахара, в конце должна получиться такая стоячая белая масса, ложкой выкладываем ее на противень и в духовку на 220 на 20 мин, а вообще надо посматривать, как чуть цвет будет топленого молока, вынимать, выкладывать на промасленный пергамент, можно сверху маком посыпать.

БЕЗЕ
Вчера в спешном порядке пришлось утилизировать восемь белков, которые остались от приготовленных накануне эклеров и спагетти под соусом карбонара. В голову не пришло ничего лучше, чем приготовить безе - одним ударом сразу все белки у пользе дела приобщить Получилось просто обалденно и съелось очень-очень быстро.
На воздушные печеньки ушло 8 белков и 2 стакана сахара.
Белки взбиваем миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар (кстати, чем мельче крупинки - тем лучше) . Очень важно следить, чтобы во время взбивания в чашу ни в коем случае не попала вода - иначе печенье осядет при выпекании. Пена должна получиться такой плотности, чтобы, если ее набрать в ложку и перевернуть, они не падала.
При помощи кондитерского шприца или ложки высаживаем будущие безешки на противень, простеленный пергаментом или фольгой (я предпочитаю последний вариант) .
Отправляем в духовку и печем (скорее даже сушим) в течение 2 часов при температуре 100-110 градусов.

с начало берешь 5 яиц, аккуратно перелеваешь белки в посуду, потом надо все блэндэром перемешать. Получилось обычный крем. Потом надо этот крем сделать на пору. у вас получилось густой, густой крем. Дастоешь протвень и масло, и размазываешь по протвенью. потом этот крем выложеваешь на протвень аккуратно, ив духовку примерно 3 или 4 часа ВСЕ. (чтобы проверить приготовились, надо прочитать это. достаешь съедаешь половинку 9ну чтобы до середины дошло) видишь если там крем то ставишь обратно в духовку, а если нет то вытаскиваешь..

Ингредиенты:
5 белков
250 г сахара

Рецепт приготовления:
Белки взбить в пену.
Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1-2 ст. л.) .
Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной (я взбивала 10 минут, на средней скорости) .
Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом) .
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (но возможно, что сушить придется дольше) .
Приятного аппетита!