-- примерно 100 мл сливок (у меня были жидкие, 10%);
-- пакетик заранее купленного и найденого в закромах желе, случайно совпавшего по вкусу и цвету с йогуртом.
Сначала я хорошенько взбила йогурт, потихоньку добавила туда сливки и продолжила взбивать. Затем я приготовила желе так, как написано на его упаковке, Когда заготовка для желе подостыла, я влила её в сливочно-йогуртовую массу и всё вместе хорошенько взбила. Всё это дело я вылила в форму, в которой пёкся бисквит, и поставила в холодильник застывать, это чуть меньше часа. Когда масса чуть-чуть затвердела, я вынула её из холодильника и положила сверху на неё бисквит, слегка на него надавив, чтобы он как бы склеился с суфле, затем снова в холодильник уже до окончательного застывания желе, примерно на 2 часа.
ЕЩЁ ОДИН РЕЦЕПТ Замочить желатин (Dr. Oetker, 2 x 10 g.), все два пакетика в 15 ст. ложках воды на 5 минут, потом в кастрюльку и на плиту, чтобы растворился. Снять с огня и немного остудить. В это время взбить 6 белков в пену, до тех пор, пока чашку можно будет перевернуть и ничего не упадёт, добавить пару капель лимонной кислоты и полстакана сахара + ванилин и взбить ещё пару минут. Потом потихоньку влить желатин и взбить ещё раз. После этого готовую массу нужно сразу вылить на пропитанный бисквит. Застывает очень быстро.
СУФЛЕ С МОЛОКОМ И МАСЛОМ
40 г желатина, 1 стакан молока, 300 г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 ст. ложка муки.
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, всыпать столовую ложку муки, размешать, и на водяной бане довести до кипения. Массу нужно все время помешивать, но некипятить. Затем массу остудить, добавить хорошо размягченное масло, все хорошо взбить, крем долже быть густым. Также можно добавить ванилин.
40 г желатина залить 150 мл горячей воды, и размешать на водяной бане до полного растворения. Белки с 1 ст сахара взбить в крепкую пену, затем в них тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести желатин. В белки с желатном, аккуратно помешивая, ввести взбитые желтки. К этому времени бисквит должен быть хорошо охлажден!
АПЕЛЬСИНОВОЕ СУФЛЕ рецепт здесь http://www.say7.info/cook/recipe/525-Biskvitnoe.html
* 20 г желатина
* 5-6 апельсинов
* 500 мл сливок 33-35%
* 200 г сахара
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ рецепт здесь http://www.good-cook.ru/tort/tort_444.shtml