Как готовить французкие булочки с грушей?

Аж слюни потекли от такого вопроса. Пять баллов!

50 г -свежих дрожжей
2 - яйца
250 г - молока
125 г -маргарина (я взяла 100 г сливочного масла и 25 грастительного масла)
60 г -сахара
щепотка соли
500 - 550 г -муки (по рецепту было 2-3 ст. , но этого явно мало-у меня ушло 550 г)

Для крема
125 г -мягкого маргарина (я использовала сл. масло)
170 г -сахара
1-1, 5 ст. л. -крахмала
Корица, мак, какао, молотые орехи, ванилин-по желанию

Сначала сделаем крем. Мягкое масло или маргарин вилкой разминаем с сахаром и крахмалом и делим на 3 части. В одну часть я добавила корицу, в другую молотые орехи, а в третью какао. Крем готов.

Дрожжи растираем сахаром и разводим теплым молоком. Добавляем яйца, соль, масло и половину муки, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем остальную муку. Вымешиваем тесто. Оно должно быть очень мягкое и эластичное. (я замешивала тесто в хлебопечке-выключила сразу после замеса-без подъема). Тесто готово к разделке. Делим его на три части, каждую раскатываем в пласт с палец толщиной и намазываем кремом. Затем скатываем в рулет и нарезаем на куски примерно сантиметра 4 шириной. Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезами вверх не очень плотно. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку примерно на час или чуть меньше-булочки должны заметно увеличиться в объеме. Выпекаем в разогретой духовке до румяного цвета и вынимаем вот такую красоту

Затем накрываем булочки полотенцем и оставляем до остывания. Затем завариваем свежий ароматный чай и снимаем пробу.. .