Никак не получается кекс, не поднимается, или внутри сырой, снаружи подгорает (( Поделитесь опытом ,дороие хозяюшки))

МНОГОКРАТНО проверенный рецепт КЕКСА (сдобное масляное тесто)

125 гр муки, 125 гр слив. масла, 125 гр сахара, 100 гр молотых орехов (можно без них) , 4 яйца, 1 ч. л. без верха соды или разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли, ванилин или 2 ст. л. рома или коньяка, изюм или другое.
Для шоколадного кекса еще 150 гр (полторы плитки) черного шоколада.

Яйца взбивать с сахаром, ароматизатором и солью до кремоподобной консистенции.

Масло растопить. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Взбивая, по ложке добавлять в яйца теплое масло.

Добавить теплый растопленный шоколад, вымесить.

Муку просеять, смешать с орехами и разрыхлителем, добавлять по ложке в яично-масляную смесь, хорошо вымешивая. Если берете соду, то погасить в тесто в конце.

Смазать ДНО формы слив. маслом, обсыпать панировочными сухарями, наполнить тестом, печь при 200-185°С ок. 40 мин. Готовность проверьте спичкой или деревянной зубочисткой.

Еще совет: духовку разогрейте сначала до максимума, потом уменьшите нагрев до необходимой температуры (185). Когда упадет уже до 200 - ставьте тесто в духовку. Если соблюдали рецепт, то может не получаться именно от плохого разогрева.
У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ=)

Температуру нужно держать 180-200 град.

Растопить маргарин, остудить .
Яйца 3 шт взбить с содой
в кастрюлю к марг яйца, сахар, кефир, муки - сколько возьмет, я делаю очень густое тесто, и в духовку на самый маленький огонь на 2 часа.

А кекс то какой-есть на дрожжах, есть бисквитные (без соды), или на соде? "кексы" -1/2 стакана маргарина, 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 1,5 стакана муки, по 1 чайнай ложке ванильного сахара и разрыхлителя, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 1 стакан нерезанных бананов, цукаты и орехи для украшения. В миксере смешать размегченый маргарин и сахар, добавить яйца, ванильный сахар и хорошо взбейте. Соедините муку, разрыхлитель, соды и соль, добавьте вместе с бананами в яичную смесь. перемешать. Тесто выкладывать в смезанные жиром формочки на2/3. Выпекать в духовке около 40 минут при 200 градусах до золотисто коричневого цвета. Бананы в этом рецепте можно заменить малиной, яблоками, смородиной и сухофруктами. Очень экомомично. Они не очень сладкие по этому мажу их сахарной глазурью.

Согласна с golosok! У меня самый первый кекс пропекся и был ням ням, а теперь не могу словить тот температурный режим. Внутри получаются как кусок глины.

соду добавляешь? она поднимает.

температура в духовке высокая, поэтому и горит и внутри сырой. что бы узнать пропекся кекс или нет нужно его проткнуть ножом или деревянной шпажкой. если тесто прилипло-значит еще не пропекся. время выпечки маленького- 15 мин, большого 30-40. T 150гр. на среднем уровне.