Вот рецепт: Соединить
масло и кефир. Перемешать. Добавить яйца (взбитые с сахаром и солью) .
Перемешать. Постепенно добавить муку, доведя консистенцию теста до густой (как
сметана) . Погасить соду уксусом или лимонным соком, добавить ее в тесто,
перемешать. Духовку предварительно разогрела до 180 градусов. Затем
выбрала режим "Нагревание только снизу", через полчаса выбрала другой
режим "Нагревание и снизу, и сверху" - что бы зажарились. Пекла еще
10 минут.
попробуйте готовить под фольгой, при нагревании и сверх и снизу, и за 10 минут снять фольгу
Была очень высокая температура, кексы не пропеклись. Температура в духовке должна быть меньше
Не делайте тесто на кефире, да еще и с гашеной содой. Гашеная сода в тесте не работает, тесто "густоты сметаны", понятие очень приблизительное, продукты нужно брать по весу или, хотя бы, по объему. Вот и получилось, кефир дает лишнюю сырость, сода не работает, да и с температурой что-то не совсем понятно.
Сделайте кекс "Столичный".
Масло- 230
сахар-230
яйца-4шт
мука-300
сода-1/4 ч. л.
лимонная к-та-1/4 ч. л.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 40, а после готовность проверять палочкой.
1. духовку необходимо сначала хорошенько разогреть, и только потом убавить жар до нужной температуры
2. тесто наверняка получилось слишком жидкое (это видно по "кексам")
3. для кексов обычно не берут кефир
4. возможно, неправильно погасили соду или мало ее взяли
кстати, соду лучше гасить обязательно, иначе может чувствоваться неприятный привкус
Кефир замените творогом, и все получится
Викуля, попробуй приготовить по этому рецепту. у меня дочка с 11 лет по нему печёт и всегда на ура)) ) теперь в школе да же одноклассницы это рецепт знают)) ) хотя уже дочка учится в 10 классе! Вот такие кексики, а самое главное рецепт подходит этот же и для одного огромного кекса! ВОТ ФОТО посмотри.. .
