сколько надо часов варить сгущёнку

Из обычной чтобы была вареная, я варю прямо в банке (не открывая ее) 2-3 часа. Получается темного цвета - и густая - очень вкусно!!!

От 3 -4 часов, зависит, что вы хотите получить, по цвету и по густоте.

я лично варю на среднем газу 2- 2.5 часа

Проще готовую купить. Три часа газ гонять.. . а смысл?

два на маленьком огне

Если сами будете варить из молока то часа 2. Если готовую до шоколадного цвета, тоже часа 2.

Рецепт
Во-первых, нужно купить баночку (или две, или пять - сколько надо) сгущеного молока в магазине. Баночки должна быть металлические, а не стекляные и не картонные. Я предпочитаю покупать сгущенку, сделанную из коровьего молока, а не ту, что делают из сухого обезжиренного порошка молока с растительными жирами. Последний раз брала в гипермаркете Кауфланд сгущеное молоко "Milblu" 9% жирности, голландское, хорошее. По-болгарски называется "подсладено кондензирано мляко".

Как правильно и сколько по времени варить сгущенку
Закрытую баночку нормального коровьего сгущеного молока нужно поставить или положить в кастрюлю или ковш с холодной водой так, чтобы вода закрывала банку полностью. Кастрюлю / ковш закрыть крышкой.

Постепенно нагреть, оставить варить не менее 1 часа. На мой вкус 1-1,5 часа достаточны. Чем дольше варить сгущенку, тем она становится темнее и гуще. Некоторые любители варят до 4 часов. Очень важно следить, чтобы не выкипела вода, при необходимости доливать, чтобы банка была полностью в воде. Воду нужно доливать горячую, чтобы у банки не было температурных перепадов.

Бывают "неописуемые случаи", когда вода выкипает, банка перегревается и взрывается. Тогда вкусная сгущенка разлетается по всему помещению.. . Зато ремонт в кухне будет быстрее сделан :-).

Потом выключить плиту, пусть банка постепенно остынет в воде. При открывании горячей банки кипящее молоко может выплеснуться наружу и что-нибудь испортить. Как остынет, можно банку достать и открыть.

Сгущенка должна стать более густой, кремово-бежевого цвета и приобрести карамельный вкус, или вкус топленого молока с карамелькой.

Калорийность вареной сгущенки при варке не изменяется - остается такая же, как указано на банке.

Вареную сгущенку можно есть как самоценный продукт, вкусно с булочкой или печеньем, но на мой взгляд она слишком сладкая. Я ее использую для приготовления крема для некоторых тортов.

чучуть надо варить