блинчики.как готовить?

лично я просто подкидываю их на сковородке и они сами переворачиваются, а если дерьмовенько перевернулся, то чуток поправляю лопаткой. Качественно перевернуть получается конечно не в 100%, но зато как эффектно ;-)

Блины различного типа известны почти
у всех народов мира. Блины на
дрожжах – распространенное блюдо у
славян. Русские блины – мягкие,
пышные, легкие, и при этом
полупрозрачные. Для их приготовления
используют пшеничную, ячную,
овсяную, гречневую муку.
Блинчики готовят из взбитого теста
(яйца, молоко, мука) , которое должно
быть достаточно жидким, в противном
случае изделия будут сырыми внутри.
Время подготовки: 5 минут +
расстойка
Ингредиенты:
1. Мука 100 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 1-2 ст. л.
4. Яйцо 1-2 шт.
5. Молоко 300 мл.
6. Растительное масло 1 ст. л.
Приготовление:
1. Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление.
2. Введите в углубление яйца, влейте немного
слегка подогретого молока (чуть теплее, чем
комнатная температура) . Добавьте сахар.
3. Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно
все больше и больше захватывая муку и
понемногу добавляя молоко. Должно
получиться густое, как сметана, тесто.
Взбивайте, пока оно не станет однородным.
4. Влейте в тесто растительное масло.
5. Не прекращая взбивать, влейте остаток
молока. Теперь тесто должно напоминать по
густоте нежирные сливки.
6. Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
7. Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
8. На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста
зависит от размера сковороды) . Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто
распределилось по дну.
9. Поставьте сковороду на огонь и пеките блин
около 1 минуты.
10. Осторожно лопаткой переверните блин на
другую сторону и жарьте до золотистого
цвета.
11. Таким же образом поступите с остальным
тестом.
Советы:
На начальной стадии замешивания теста, оно
должно быть густым – так легче избежать образования комков.
Первый блин всегда комом, поэтому не расстраивайтесь, если первое изделие не получится.

Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту.
Нежные как бархат.
Тоненькие, мягкие... .

3 яйца
3 стакана молока
1,5 стакана муки
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сахара
щепотка соли

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.
Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.
(можно подать и так)
Изображение
Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина) .
Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой.

теоретически не вариант-лень писать, вот практически показал бы, если пригласишь!))

4 стакана муки
4 ст. молока
4 яйца
2 ст. л. масла
соль, сахар, 1 ч. л. гашеной соды.
Все перемешать и поставить настояться часик.
Обычно не подгорают, но если подгорают, то смазать салом сковороду.

Чтобы блины не рвались, добавляют в тесто яйцо. А чтобы написать рецепт, уточните, какие блинчики вы хотите испечь - тонкие, пышные или оладушки.

переворачивать нужно лопаткой пошире, а дно смазывать салом, можно перед жаркой проколить сковороду с солью.
я готовлю так: отдельно белки взбиваю, отдельно желтки с сахаром, потом молоко муку и разрыхлитель. Всё миксером и чуточку соли
густота теста как у сметаны, наливаеш в серединку сковороды и держа за ручку растекаеш по краям, получается тоненько и краешки зажаренные.

2 яйца, соль, сахар по вскусу, соду, лимонный сок или уксус, вода (молоко) масло раст. 2 ст. ложки.
Яйца взбить с сахаром и солью, погасить соду на кончике ножа в ложке уксусом (капля) , влить воду до состояния "жидкой сметаны".Всё взбить и жарить без масла. Я жарю без масла, т. к. у меня специальная сковорода для блинчиков)

На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. л. раститeльного масла
раститeльноe масло (или сало) для смазывания сковороды