Рецепт яблочного пирога.. . такой что бы не очень сложный.. . можно с дрожжами

Шарлотка – очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому шарлотка так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным» .

Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка» . Одна из самых распространенных – романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.

Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» - французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Приготовление такой шарлотки – весьма длительный и трудоемкий процесс, требующий опыта и терпения, поэтому описывать его я не стану. А приведу наш родной, отечественный рецепт, которым с успехом пользовались наши мамы и бабушки. Всегда экономичные и запасливые, в эпоху тотального дефицита и пустых прилавков, они придумали свой рецепт шарлотки, простой, как все гениальное.

Итак, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!

В заключении хочется еще раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!

это у тебя Мразиш на аве?

Нет ничего проще шарлотки! Стакан сахара взбить с 3-мя яйцами до полного растворения кристалликов. Постепенно всыпать 1 стакан муки. Замесить тесто густотой - как густая сметана. Немножко соли. Можно немного корицы, или мёда добавить, можно и без них. Сковороду смазать маслом, выложить нарезанные кусочки яблок, залить тестом. Выпекать около 25 минут 220С. Чтобы пропеклось равномерно t можно убавить, но выпекать подольше!

200г маргарина
150г кефира (сметаны)
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка соды, погашенной уксусом или пакетик разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
2 стакана муки (примерно)
орехи
арикосовый джем (не обязательно, но прикольно! )

яйца взбить с сахаром в пену, добавить растопленный маргарин, кефир, хорошо перемешать, добавить соду (если рыхитель, то его перемешать с просеянной мукой) , добавить муку.
тесто должно быть консистенции сметаны.
добавить корицу и орехи (можно и без орехов)
вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать на тонкие дольки - примерно 0,5 см толщиной, уложить на тесто веером (или как захочется, но чтоб на всю поверхность)
поставить выпекать
минут через 20 достать и хорошенько смазать яблоки абрикосовым джемом. если нет джема, можно слегка смазать (у меня кисточка для этого) растопленным слив маслом и присыпать чуть сахарком с корицей, можно медом помазать - но не сильно. главное - смазать быстро, чтоб процесс выпечки не нарушался
и поставить допекать

Самый простой рецепт: тесто покупное слоеное дрожжевое. Разморозить. Раскатать. Разложить на потивень, на бумагу для выпечки. Сверху яблоки очищенные и нарезанные в производьной форме, любите сладкое - робольше сах. песку, нет - чуточку, можно еще если яблоки сочные их предвпрительно с ложкой крахмала перемешать. Потом сверху еще раскатанный пласт теста и защипать. В тесте сделать дырочку. Верх смазать взбитым яйцом. Но можно и без него. Печется до зарумянивания теста и характерного запаха выпечки.

очень просто: 3 яйца, 1 ст. сахара- взбивать миксером, пока не увеличится в объёме раза в 2) Туда 2- 3 столовых ложек сметаны. Перемешать. Пол чайной ложки соды погасить с уксусом, просеять 1 стакан муки. Сверху красиво выложить яблоки ( по вкусу) . Я кладу побольше) ) Форму смазать жиром, присыпать сухарями ( молотыми) . Выпекать 20 минут в разогретой до максимальной температуры духовке, затем убавить до ~200-210 градусов. И выпекать примерно 30 минут. Готовую шарлотку присыпать сахарной пудрой. Готово!

пирог-переверттыш, пеку в сковороде. Ставим на плиту толстостенную сковородку, насыпаем 100 гр. сахара, добовляем кусочек сливочного масла и варим карамель до светло коричневого цвета, режем яблоки кусочками и провариваем в карамели. Тесто-3яйца, 1ст. сах., 1ст. муки взбиваем и выливаем поверх яблок. Выпекаем и переворачиваем на блюдо. Приятного аппетита!