как приготовить супер вкусные сырники,где побольше творога,но поменьше муки и что-бы они не разползались по сковороде?

Для этого нужен нормальный творог.
А не сырковая масса в яркой пачечке из молочного отдела.

купить творог не кислый.... жирный. красивый на вид... желательно не в пачках заводских... на полкило творога разбить два куриных яйца.. тщательно перемешать до однородного состояния без крупинок.... добавить в эту массу немного ванильного сахара.. сахара и соли на вкус.... и пару полных ложек муки... масса должна напоминать мороженое из кафе в виде шариков.... вот такой шарик ложкой на раскалённую сковороду но огонь не сильный чтобы... прижать что бы получилась форма круглой лепёшки и обжаритьс двух сторон до золотситого цвета..

сырники, которые не разваливаются:
http://www.russiancookie.ru/goryachie-zakuski/sirniki-nezhnie.html
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=63-recept-Syrniki

Чем суше творог, тем меньше муки он требует. Выбирайте сухой творог, и будут отличные сырники, где много творога и мало муки. Ни в коем случае не добавляйте соду!

знаете у меня раньше тоже так получалось - творожные блины скорей. а теперь приловчилась и получается очень вкусно. ингредиенты все на глаз- творог 0,5 кг (деревенский) +1 яйцо+сахар+соль+1ч. л. соды не гашенной+1-2ст. л сметаныи теперь главное муки столько, чтоб получилась достаточно густая масса, но конечно не рубить топором, примерно как тесто на пельмени. хорошо вымесить и раскатаьь на шарики. обвалять в муке. прижать ножом и на сковороду с горячим раст. маслом -на медленном огне до корочки. а с мукой по эксперементируйте и у вас получится все на 5+. если будет мало муки они поплывут. приятного аппетита!