Дайте,пожалуйста, рецепт вкусного пирога, в состав которого входит сметана.

ПИРОГ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ.
С вечера мелко шинкуем капусту, солим и тушим в молоке. Яйца варим вкрутую, чистим, рубим, соединяем с капустой. Образовавшуюся жидкость сливаем, ставим фарш до утра в холодильник.
Утром включаем духовку и, пока она нагревается, готовим тесто: стакан кефира или сметаны, 3 яйца, мука (до консистенции теста на оладьи) , соль, сода (НЕ ГАСИТЬ!) , хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло (100-150 г) , натёртое на тёрке или мелко рубленное.
Вливаем половину теста в смазанную маслом форму, осторожно покрываем начинкой и накрываем второй половиной или решёткой из теста. Сверху крошим немного масла (50-70 г) и посыпаем тёртым сыром. Печём 15-20 мин.
Для начинки можно взять и свежие яблоки.

СМЕТАННИК
Тесто: 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. меда с верхом, 200 г маргарина, 2 яйца, 1 ч. л. соды, не гасить уксусом. Нагреваешь мед + сахар + маргарин на слабом огне при постоянном перемешивании.
Когда масса станет однородной и побелеет - снимай. Затем добавь соду и снова нагрей при перемешивании. Должна подняться шапка - это сода гасится медом. Снимаешь с огня, даешь чуть остыть, вбиваешь яйца и засыпаешь столько муки, чтобы получилось довольно крутое тесто (к рукам почти не липнет, легко раскатывается скалкой) . Разделяешь штук на восемь коржей, раскатываешь до толщины около 2 мм и выпекаешь на среднем огне. Каждый корж печется мин 5-7. Обрезки выпекаешь до более сухого состояния и разламываешь на крошки. Крем: 800 г сметаны взбиваешь с сахаром, добавляешь рубленый чернослив и/или вишни из варенья (без косточек) . Туда же - рубленые грецкие орехи, если есть. Укладываешь коржи один на другой, промазывая каждый слой кремом. Верх и бока смазываешь тем же кремом и посыпаешь крошкой.

Пирог со сметаной
1 яйцо, 100-150 г сахара, 50 г маргарина, 3-4 ст. сметаны, 1 ч. л. кардамона, 2 ст. л. рубленых орехов, 1,5 ст. муки, 1,5 ч. л. пекарского порошка. Сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари.
Яйцо растереть с сахаром, добавить растопленный и слегка охлажденный маргарин, измельченный кардамон и орехи, затем сметану и смешанную с пекарским порошком муку. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Выпекать при среднем жаре в духовке 30-35 мин. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Сметанник
Тесто: сахар ½ ст. , сода -½ ложки погасить уксусом, яйцо 1 шт, сметана 100 г, масло 75 г, мука 2 ст. Крем: сметана 600 г, сахар 1 неполный ст. , орехи очищенные 1 ст. , все тщательно перемешать. Замесить тесто, разделить на 6 частей. Раскатать и испечь коржи 15-20 мин. После того, как коржи остынут, намазать их кремом. Поставить в холодильник.

Для теста:
200 г сливочного масла
200 г сахара
5 яиц
10 г лимонной цедры
400 г муки
1 уп. разрыхлителя
60 мл молока

Для начинки:
500 г вишен (у меня были замороженные)
1 ст. сметаны
1/2 ст сахара
3 яйца
1 ст. л. крахмала
1 п. ванильного сахара

Приготовление:

Нагреть духовку до 180С
Растереть масло, сахар и щепотку соли. Добавить яйца, цедру лимона, разрыхлитель, муку, молоко. Все хорошо перемешать.
Тесто выложить на противень, застеленный пергнаментной бумагой, разложить ягоды и выпекать 20 мин.
Взбить сметану с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и вылить на пирог.
Выпекать еще 25 минут.
Пирогу дать остыть и разрезать на кусочки.

для теста
(на один пирог можно взять полторы нормы теста)
масло сливочное - 100 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - 1,5 стакана,
сметана - 1 ст. ложка,
ванильный сахар - 0,5 ч. ложки
для начинки
тыква - 400 г,
яблоки - 2 крупных шт,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 75 г,
корица - 0,5 ч. ложки
для смазывания
яичный белок - 1 шт,
сахар - 1 ст. ложка
Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.
Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.
Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто разделить на две неравные части.
Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания.
Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку.
Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.
Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Для тыквенно-яблочной начинки:
Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.
Выложить на сковородку тыкву, и, помешивая, тушить 10-15 минут.
Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут.
Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ ОТКРЫТЫЙ, диетическое блюдо (углеводно-нейтральное) . Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
Для теста: 2,5 стакана муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, 2 столовые ложки сухих дрожжей, соль и 1 яйцо для смазывания пирога.
Для фарша: 5-6 яблок, 2/3 стакана сахара.
Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, уложить на смазанный маслом лист, загнуть края на 2 см, наполнить фаршем, покрыть сверху тестя ной решеткой из узких полосок, дать расстояться, смазать яйцом и выпекать в духовке, как описано выше. Для фарша очищенные и без сердцевины яблоки нарезать ломтиками и разварить, помешивая, с сахаром в густое пюре.