У кого есть рецепт своей кулинарной книги вкусного пирога что бы туда входила сметана? ссылки из инета не принимаются.

сметану отложите в отдельную емкость и разведите до нужной вам консистенции с молоком или сливками - это что бы не выбрасывать а добавить в щи ил на хлеб и вприкуску с щами или другим супом. а так я делаю обычную шарлотку со сметаной, торт день и ночь, можно испечь бисквитные коржи а крем сделать из сметаны с сахаром и промазать.
Шарлотка (большая порция)
3 яйца
1,5-2 ст сахара 
2 ст муки 
250гр сметаны 
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
все взбить. Емкость для выпекания смазать маслом присыпать сухарями или манкой (рубашка). яблоки вынимаю сердцевину и половинками укладываю всю емкость залить тесто сверху посыпать кунжутом и лущенными семечками и выпекать до готовности при 180С.
Торт «День-и-Ночь»
День
150 гр. сметаны
200 гр. сахара
3 желтка
30 гр маргарина
1 ст муки
Разрыхлитель
Ночь
150 гр. сметаны
200 гр. сахара
3 белка
30 гр маргарина
1,5 ст муки
разрыхлитель
2ч. л какао
Тесто разделить на 4 части и выпекать.
Крем взбить
300 гр. Масла добела
400гр сгущенки добавлять порциями в 3 приема
Торт собирать чередуя белый корж с шоколадным покрыть коржи кремом обмазать бока, верх посыпать тертым шоколадом и охладить торт в холодильнике.

Торт проще простого (Людмила)
Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами
для одного коржа:
1 яйцо
1 ч. ложка крахмала
0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
0,5 стакана сахара
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана муки
Приготовление: Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.

Тортик моей бабульки
Тесто
200г сметаны
200г масла или маргарина
3 стакана муки
Испечь 7-8 коржей (типа как на «Наполеон»)
Крем
1л молока
100г слив. масла
1 стакан сах. песка
2 ст. ложки муки
Муку разбавить немного хол. молоком. остальное молоко с песком довести до кипения, заварить мукой (как кисель делают). Остудить, соединить с размягченным маслом.
Кремом промазать коржи, один коржик поломать к крошку для посыпки.
Недорого, несложно и достаточно вкусняво!

А если не тортик а мясо запеченное в сметане или бефстроганов? Хотя и сметанников рецептов куча.

цветаевский яблочный пирог (со сметанной заливкой)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804-recept-TSvetaevskii-iablochnyi-pirog

сметаной можно заводить сдобное дрожжевое для булочек, очень вкусные, тяжеловатые булки
можно сдобный бисквит
2 яйца
1 ст метаны
сахар 1 ст или чуть меньше по вкусу
сода 0.5 ч л гасим
1 п ванилин
можно распарить изюм
муки до состояния не густой сметаны, чуть гуще оладьевого теста

0,5 л сметаны 1 яйцо, 1 ч ложка дрожжей, соль-сахар как обычно. Ставим Дрожжевое тесто. Как расстоится, раскатываем в блин и раскладываем мак (предварительно прокипяченый в воде мин 15, затем дважды провернутый через мясорубку вместе с сахаром -песком) тонким слоем и сворачиваем в рулет. Выпекать в духовке лучше на пекарской бумаге. Или можно из этого теста сделать пирожки с той же маковой начинкой и так же выпекать в духовке

сметану можно не только в тортик (можно на сырники). прокипятить, откинуть на сито - творог. соусы из сметаны можно делать...

Финский пирог с черникой
Тесто:
150 граммов сахара + 150 граммов хорошего сливочного масла, предварительно размягченного взбивается миксером в однородную массу + 1 яйцо - взбивается + 200 граммов муки, смешанной с разрыхлителем (треть маленького пакетика) - замешивается в однородную массу, вкладывается в форму с бортиками и выпекается в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут и вынимается - это основа для пирога
На основу выкладывается свежая черника (как вариант нарезанный тонкими дольками персик или яблоко) и заливается предварительно сделанной заливкой
Заливка: 200 граммов жирной сметаны + 50 граммов сахарной пудры взбивается миксером + 1 яйцо, снова взбивается
Пирог выпекается в духовке при 180 градусах 30-40 минут
Французский луковый пирог
Тесто:
3 столовых ложки сметаны + 50 граммов сливочного масла + стакан муки - замешивается руками в однородную массу, выкладывается в форму с бортиками и ставится в холодильник на полчаса
Начинка: примерно полкило лука (в идеале красного, но сойдет и обычный) режется тонкими полукольцами и пассеруется на растительном масле до мягкости и золотистости, затем выкладывается на тесто слоем и заливается заливкой
Заливка: 3 столовых ложки сметаны + 2 яйца + соль и специи на Ваш выбор
Сверху пирог щедро посыпается твердым тертым сыром и выпекается в духовке при 180 градусах

Предлагаю 3 варианта сметанника, рецепты на фото:

я вот сейчас буду манник делать

4 яйца, 2 столовые ложки сметаны, стакан муки, стакан манки, 100 грамм маргарина, 2 стакана сахара
маргарин ставим на плиту чтобы растопился, сахара смешиваем с яйцами и взбиваем до устойчивой пены,
марагарин смешиваем с сметаной, в яйца всипаем муку и манку, быстро перемешиваем, вливаем смесь из маргарина и сметаны, снова мешаем... не долго чтобы тесто не затянулось

форму смазываем маргарином, посыпаем манкой и выливаем тесто!
ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут!

А я люблю из домашней сметаны -конфеты ириски . В глубокую сковороду выложить 0,5 л сметаны и 0,2 кг сахара. Жарить до светлокоричневого цвета .Разлить горячим по формочкам и есть остывшие конфетки .