Сметанник! что такое, как готовить и самые вкусные варианты?))

Сметанник - влажный, нежный, легкий торт или пирог из сметанного теста. Для приготовления теста для сметанника-торта можно использовать постоявшую сметану, но для крема сметана должна быть свежайшей. Кстати, крем для сладкого сметанника может быть не только сметанным, но, например, шоколадным. Пирог сметанник можно приготовить с добавлением грибов или копченой рыбы
обычный.. .
для теста:
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1.5 стакана
сметана - 250г
сода - 1/2 ч. л.
ванилин - по вкусу
для крема:

сахар - 1 стакан
сметана - 350г.

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, ванилин, соду, замесить тесто. Глубокую форму смазывают маслом, кладут в нее тесто и выпекают в духовке.

Холодную сметану взбить с сахаром. Остывший бисквит разрезать пополам и промазать кремом.

а здесь (http://www.gotovim.ru/recepts/bake/smetannik/) много других вариантов на любой вкус...

Необходимые ингредиенты:

150 г сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана сахара
0,5 ч. ложки гашеной соды
2 стакана муки
200 г сметаны
орехи и изюм по вкусу
манка для обсыпки

Сливочное масло взбить с половиной сахара. Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром, смешать обе массы, добавить сметану и гашеную соду. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить в смазанную и обсыпанную манкой форму и поставить выпекаться. Готовность проверить деревянной шпажкой. По вкусу в тесто можно добавить орехи или изюм.

это вкусный пирог со сметаной, готовила пару раз, желательно на домашней или хорошей сметане... .
Можно так это классический рецепт, очень нежный и вкусный:
Ингредиенты:
сметана 500 грамм
мука 3 стакана
сахар 1,5 стакан
сода ¼ ч. ложки
соль щепотка
Сметану и сахар перемешать и разделить на 2 равные части. Одну часть будем добавлять в тесто, другая — крем для сметанника.
В одну сметанную часть добавить муку, соль, соду (желательно погасить) и замешиваем очень мягкое тесто.
Готовое тесто разделить на 4 равных части и раскатать на прямоугольники толщиной около 2 мм. Часто делают одну часть с какао но это на любителя
Коржи выпекать на противне смазанном маслом.
Готовые коржи густо промазать кремом.
Торт должен постоять 3 часа и пропитаться. Затем его можно разрезать на кусочки и подавать как пирожное.
Есть такой сметанник: сметана - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яйцо - 1 шт.. , масло сливочное - 1 ст. л. , сода - 1/2 ч. л. , соль - 1 щепотка, мука пшеничная - 3 стакана, чернослив (без косточек) - 10 шт. можно без него.. .
для крема: сметана - 300г. , сахар - 1.5 стакана. Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с содой и солью, и, всыпая постепенно муку, замесить не очень густое тесто. Разделить его на 7–8 частей, каждую из которых раскатать, смазать начинкой из распаренного чернослива, свернуть рулетиком и выпечь в средне нагретой духовке. Приготовить крем из сметаны, хорошо взбитой с сахаром. Горячие рулеты разрезать на кусочки толщиной 3–4 см, поместить их вертикально в разъемную форму для торта, переслаивая сметанным кремом. Торт охладить, чтобы он хорошо пропитался кремом.
интересные сметаннички: 4 ст. муки, 30 г свежих дрожжей, 1 ст. молока, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 130 г сливочного масла, ¼ ч. л. соли, ванилин по вкусу.... Начинки: 7 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, желток для смазывания
Дрожжи смешать с ½ ст. тёплого молока и 1 ч. л. сахара, оставить, пока не поднимутся. В муку влить дрожжи, добавить растопленное масло и остальные продукты. Замесить тесто, хорошо взбить, накрыть плёнкой и поставить в тепло. Для приготовления начинки перемешать сметану, растопленное масло, сахар и муку, чтобы не осталось комков. Поднявшееся тесто раскатать жгутом, разрезать на равные части. Скатать их в шарики и выложить на смазанный противень, оставить минут на 15-20. В каждом шарике сделать углубление донышком стакана, положить начинку, края смазать желтком. Выпекать при 200С около 25 мин.. .