Десерты, сладости, выпечка

Как сделать классический масляный крем?

Хочу сделать торт покрытый сахарной мастикой, везде написано что для покрытия торта можно использовать марципан и классический масляный крем. Но нигде не указан рецепт этого крема. Фигурки из мастики делаю давно, а вот печь начала недавно. В интернете нарыла рецепт : 200 грамм сливочного масла + десять столовых ложек сгущёнки. Взбить масло и добавляя сгущёнку небольшими порциями, продолжать взбивать до однородной массы. Интересуют вопросы: какую сгущёнку всётаки надо брать, потому что на некоторых сайтах писали что варёную? и тот ли это вообще рецепт?
.А
...* Айла *...
153
в классический масляный крем сгущенное молоко не входит
200 г. сливочного масла
стакан сахара
полстакана молока
яйцо
ванилин

яйцо растереть с сахаром, добавить молоко и вскипятить, помешивая
охладить и добавить размягченное масло кусочками и ванилин, взбить
Евгения Галицких
Евгения Галицких
34 796
Лучший ответ
я про тот крем что пижут выше-делаю только на медовик.. а вообще всегда делаю такой крем он очень вкусный и простой
180 гр сл масла и 1 б сгущенки можно дабавить немного какао.
..можно использавать и вареную сгущенку но нам нравится с обычной-вместо сгущеки иногда используется сахарный сироп.. но его нужно варить а сгущенка уже гатова)))))))
Эльвира Юнькова
Эльвира Юнькова
80 812
Под мастику подходит любой МАСЛЯНЫЙ крем, будь он хоть со сгущенкой (вареной или нет) хоть с яйцами, хоть со сметаной.
Но я считаю идеальной основой под мастику - ганаш.
150г. горького шоколада,
150мл. сливок 33%,
80г. масла сливочного.
Шоколад поломать кусочками и залить горячими сливками, перемешивать до однородной массы.
Добавить сл. масло и снова мешать до однородного состояния. Поставить в холодильник. После того, как немного застынет, покрыть торт и опять в холодильник до застывания.
Julia Golovach
Julia Golovach
51 439
желтки растереть с сахаром добела, добавить молоко, и держать на медленном огне, помешивая до растворения сахара. Остудить и вливать постепенно в размягченное сливочное масло (жирностью не менее 80%),взбивая миксером :)
Юля Захарова
Юля Захарова
16 739
масляный крем
Сливочное масло 500г
сахарная пудра 250г
сгущёное молоко 200г
взбить сливочное масло, добавить сгущеное молоко и сахарную пудру. Взбивать до однорадной массы.
ЛМ
Людмила Мочалова
12 607

Похожие вопросы