привет всем!) подскажите пожалуйста рецепт самых вкусных пирожков с мясом(говядиной)

САМСА

Растворить соль в теплой воде, всыпать муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и дать полежать несколько минут.
Затем тесто очень тонко раскатать (толщиной 0,5 мм) , смазать маслом и накрутить на скалку, разрезать вдоль. Получатся широкие полоски в несколько слоев. Их нарезать на прямоугольники размером 6X8 см.
Середину каждого прямоугольника раскатать маленькой скалкой еще тоньше, положить фарш, сложить вдвое и защипать. Края пирожков должны быть слоеными, в виде тетрадных листочков.
Пирожки обжарить во фритюре.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША

Фарш готовится следующим образом: мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить лук, заправить солью и черным перцем, тщательно размешать, поджарить на сковороде в небольшом количестве масла.
При подаче на стол готовые пирожки посыпать сахарным песком или сахарной пудрой.
На тесто-1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли.
Для смазывания - 150 г топленого масла. На фарш - 800 г мяса, 500 г лука; соль и красный перец по вкусу.
Для обжаривания фарша - 50 г масла. На фритюр - 1 литр растительного масла.

Сколько я экспериментировала- не перескажешь. Самое любимое тесто: 0,5 л. теплой воды, 0, 5 стакана масла растительного, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли- замесили, один раз подошло- разделали на пирожки и жарьте! Никто не поверит, что такое простое тесто и на следующий день такие же мягкие и вкусные

Фарш делаете как обычно, только разведите его водой до состояния похожего на кашу, тогда в пирожках будет бульон. А вот о тесте для пирожков разговор отдельный. Берёте 1 стакан молока, 2 яйца, 1ч. ложку соли, 1ч. ложку сахара, 1/2 пачки маргарина размягченного при комнатной температуре, 1ч. ложку соды - гасить не кислотой а кипятком. Ко всем этим ингридиентам добавляем муку, что бы получилось не слишком тугое тесто. Ставим в холод минут на 30.
Начинаем делать пирожки, лучше маленькие, так как такое тесто нужно жарить на сильном огне до образования золотого цвета. Пирожки должны тонуть в масле. Только мяса ложите не очень много, что бы оно успело прожариться. Попробуйте. И приятного Вам аппетита!