какие салаты без мяса можно приготовить на НОВЫЙ ГОД?

Салат рыбный

Отварить рыбу в подсоленой воде (толстолобик, карп, минтай, треска) . Отделить филе от костей, разобрать на небольшие кусочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зереный горошек и растительное масло. Все перемешать.
------------
Картофельный салат с рисом и рыбой

Сваренный картофель очистить, нарезать кубиками, добавить сваренный рассыпчатый рис, очищенные, нарезанные кубиками помидоры, соломкой нарезанный перец, мелко нарезанную мякоть рыбы и консервный соус. Лук нарезать кольцами, потушить на растительном масле, добавить томатную пасту, соль, специи, сахар и белое вино. Все недолго потушить и залить салат. Перед подачей его следует хорошо охладить.

300 г вареного картофеля, 50гриса, 3 помидора, 2зеленых перца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/8 л белого вина, 50 г томатной пасты, соль, сахар, перец, 1 долька чеснока, 1 консервная банка сардин в томате.
--------------
Салат из кальмаров, яблок и огурцов

Свежие яблоки, огурцы и лук нарезать тонкими ломтиками, вареные кальмары, листки салата нарезать соломкой. Зеленый лук нарезать дольками длиной 2 см. Все смешать, заправить растительным маслом, солью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

500 г филе кальмаров: , пучок зеленого лука, 2луковицы, 2яблока, 2 огурца (можно соленых) , 50 г растительного масла, соль, зелень петрушки.
--------------
Фруктовый салат "Ассорти"

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек и косточек, апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, дольки разрезать пополам, удалить семечки. Все соединить, добавить ядра грецких орехов, приправить соком лимона, сахарной пудрой. Поставить в холодильник на час.
Подавать на десерт с соком или фруктовым коктейлем.

200 г вишни, 200 г желтой или розовой черешни, 100 г садовой земляники, 1 апельсин, 1 лимон. 100 г ядер грецких орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.
----------------
Салат из граната и лука

Мелко нашинкованный лук 2-3 раза промывают в горячей воде, откидывают на дуршлаг. Из зерен граната отжимают сок, часть зерен перемешивают с луком, кладут в салатник и поливают отжатым соком. Для украшения из луковицы вырезают «розетку» и, наполнив ее зернами граната, кладут на середину салата, по краям раскладывают кольца лука.

Луковицы среднего размера 2 шт. , крупный гранат 1 шт. , соль 2 щепотки.
----------
Салат из авокадо с грушей и сыром

Состав

авокадо - 1 шт,
груша (несладкая) - 1 шт,
перец болгарский - 2 шт,
сыр твердый - 100 г,
сок лимона (для того, чтобы сбрызнуть авокадо) - ~1 столовая ложка,
листья салата

для салатной заправки
чеснок - 1-2 зубчика,
соль,
сахар - 1/4 чайной ложки,
свежемолотый перец (лучше смесь перцев) ,
оливковое или растительное масло - 3-4 столовых ложки,
зелень петрушки,
винный уксус или сок лимона - 2 чайных ложки

Приготовление

Авокадо, перец, грушу, листья салата вымыть и обсушить.
Авокадо нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Перец нарезать соломкой или полукольцами.
Грушу нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
Сыр нарезать тонкой соломкой.
Приготовить салатную заправку:
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В миске соединить: чеснок, соль, сахар, перец, оливковое или растительное масло, винный уксус и немного взбить заправку вилкой или венчиком.
Добавить рубленую зелень и перемешать.
Тарелку или салатницу застелить листьями салата.
Сверху уложить подготовленные овощи, ломтики груши и сыр.
Полить салатной заправкой и подавать к столу.

САЛАТ ИЗ МАНГО И БАНАНОВ.
1. Очисти манго, удали косточку, порежь его на кубики. Переложи в салатник.
2. Добавь нарезанные кружочками бананы, сок лимона, немного натёртой лимонной кожуры и 2 столовые ложки мёда.
3. Посыпь корицей (если любишь) и перед подачей на стол поставь на час-два в холодильник.

1 зрелый плод манго. 2 банана. 1 лимон. жидкий мёд

Салат экзотика
1 стакан маринованого лука, мелко порезать лук и замариновать на 30минут Для маринада 1 ст воды 2 чайные ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты. На дно блюда слой маринованого лука, смазать сметаной, сверху кисло-сладкое яблоко резаное соломкой, смазать майонезом. Сверху тертый на крупной терке сыр. Поверх всего ломтики апельсина. Сначала порезать апельсин на кружочки, а потом каждый ружок на 4-е части и это выложить поверх.
Не смотря на необычные ингридиенты салат получается очень вкусный, необычный. Только надо дать ему настояться. Блюдо накрыть целофаном и поставить в прохладне место. Целофаном, что бы апельсины не подсохли.

Любые, заменив мясо на консервы, кальмары, крабы, чернослив, орехи, кроме оливье (там мясо не заменишь).

Кальмары, креветки, рыба, грибы - фантазируйте.

Попробуйте вареных кальмаров, жаренные грибы, жаренный лук, яйцо, ананас, тертый сыр, майонез - НЯМ!!!

Фруктовые!

"Балканский салат"
Банка маслин без косточек, банка консер. кукурузы, 0,5 стакана риса, 250 г краб. палочек, майонез, 200 г черного хлеба.
Рис сварить. Черный хлеб нарезать кубиками и поджарить на постном масле. Маслины порезать кружочками. Всё смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

грибной, рыбный, овощной, фруктовый

Салат "Клеопатра"
1 банка оливки, 1 банка маслины, 1 банка ананас, 1 банка маринованных грибов, 1 200гр пачка крабового мяса - все режем кружочками, 2 луковицы - тонкили кольцами - объдаем кипятком с уксусом, как только остынет вытаскиваем из воды, добавляем в остальные продукты Все заправляем майонезом 2 ст ложки не больше.

греческий салат! лучшый вариант) ух ты! даже рифма получилась...