Что делать с содой??? Пекла печенье, оказалось много соды добавила, что делать, как -нибудь можно исправить?

к сожалению из готового печенья уже испеченного практически ничего-хотя можно покрошить его в крошку насыпать в форму для выпечки далее выложить нарезанные фрукты. взбить отдельно желтки и белки от 3 яиц с 200 гр сахара добавить ванилин ром добавить 100 гр сметаны и 170 гр муки выложить в форму сверху остатки крошки запечь-получится что-то вроде сметанника

Надо добавлять разрыхлитель, а это карбонат аммония или углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты. На процессе разложения ее, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503). Это единственно приемлемый разрыхлитель пресного теста. Сода в отличие от него не разрыхлитель, а эмульгатор и далеко небезвредна.

Соду нужно было погасить чем нибудь кислым.

можно новое тесто замесить, а испорченное -выбросить

с выпеченным печеньем уже ничего, а при приготовлении теста соду обычно гасят уксусом, дождитесь конца шипения, и соблюдайте норму, можно использовать как рыхлитель столовую ложку коньяка или водки, можно иметь стандартный рыхлитель, его в любом магазине, можно положить немного сметаны, если рецептура выдерживает такое.

Если в готовой выпечке чувствуется запах и вкус соды, это можно легко исправить, пропитав изделие раствором лимонной кислоты и затем подсушив его в духовке. Может остаться небольшая кислинка, но это лучше, чем сода. Хотя, скорее всего, сода и кислота нейтрализуют друг друга полностью.

Я когда делала тесто соду гласила с уксусом. А когда испекла чувствуешь соду. Не могу понять почему. Что с печеньем можно сделать

Можно перебить вкус готовых изделий, лимонной кислотой и сахаром, лимонную кислоту буквально пол чайной ложки даже меньше можно, две чайной ложки сахара, всё залить кипятком и полить печенье, но есть минус печенья будут мокрые, ну впринципе можно подождать пока подсохнут, но вкус соды перебьёт.