Десерты, сладости, выпечка
В какой части яйца сальмонеллёз? в белке или в желтке? содержится ли он в перепелиных яйцах?
в тирамису используются сырые яйца, может использовать перепелиные?
Галина Широкова
631
Владик, в перепелиных яйцах)))))))) ) сальмонеллы нет, а в курином яйце она, т. е бактерия сальмонеллы находится не в белке и не в желтке, а между скорлупой и пленочкой, надо аккуратно разбивать яйцо
в перепелинных яйцах сальмонеллы не выживают - используйте, все будет ОК. Правда, о других паразитах мало что известно....
Детская Библиотека
53 910
Сальмонелла находитсятолько на кожуре. Пед употреблением вымой щёткой с мылом и ешь хоть сырые.
На скорлупе. В перепелиных толстая оболочка, поэтому там нет.
Irischka Irinka
69 299
http://www.perepelka.org.ua/salm.htm-там о сальмонелле в перепелиных яйцах+ сама слышала от медиков по телевизору
Алёна Канюкова
52 507
Вот оно, современное мифотворчество
Перепела, вопреки рекламе производителей перепелиных яиц, точно также могут болеть сальмонеллезом, как и куры, и имеют такую же температуру тела.
Сальмонеллы могут быть обнаружены на скорлупе, но их никогда не высевали из белка или желтка ни в медицинской, ни в ветеринарной лабораторной практике. Я лично специально обсуждала этот вопрос с заведующей бакотделом в РосРИАЦ (главная лаборатория "санэпиднадзора").
Общие рекомендации такие: покупайте яйца в легальных местах, после ветсанэкспертизы, каждая партия яиц сопровождается ветсвидетельством (или ветсправкой внутри района) , и перед употреблением яиц мойте скорлупу
Перепела, вопреки рекламе производителей перепелиных яиц, точно также могут болеть сальмонеллезом, как и куры, и имеют такую же температуру тела.
Сальмонеллы могут быть обнаружены на скорлупе, но их никогда не высевали из белка или желтка ни в медицинской, ни в ветеринарной лабораторной практике. Я лично специально обсуждала этот вопрос с заведующей бакотделом в РосРИАЦ (главная лаборатория "санэпиднадзора").
Общие рекомендации такие: покупайте яйца в легальных местах, после ветсанэкспертизы, каждая партия яиц сопровождается ветсвидетельством (или ветсправкой внутри района) , и перед употреблением яиц мойте скорлупу
Сальмонелла живет на скорлупе. Поэтому рекомендуют мыть яйца под струей воды. А в перепелиных правда нету, так как температура тела перепелки не позволяет обзавестись птичке вирусом. Кроме того, в перепелиных яйцах нет холестерина в отличие от куриных! Удачи!
Fade Out
14 247
Гульназ Халилова
В перепелиных яйцах ЕСТЬ холестерин!. Вчера смотрела передачу Агапкина про яйца.
В перепелиных ни какой дряни нет. Их надо пить утром по 3 шт. от холестерина и повышенного сахара.
Айсанат Жолдасбаева
13 030
Гульназ Халилова
Молодец Мудрец.... Есть холестерин в перепелиных яйцах.
Олеся Гаврикова
У Вас перепелинная ферма???!
В перепелиных сальмонеллы не бывает
Ольга Карепова
3 107
Svetlana @@@)))
бывает. муж моей сёстры перенес сальмонеллез после того, как употреблял сырые перепелиные яйца
Похожие вопросы
- КаК лучше : добовлять в бисквит и желток и белок или только желток?
- Расскажите плиз, как приготовить шарлотку? Как- то там нужно белки отдельно от желтков взбивать я знаю.Какие пропорции?
- Скажите, можно ли использовать купленные (не домашние) яйца, именно желтки от яйца, для приготовления мороженного?
- Как правильно действовать с отдельно взбитыми белками и желтками при выпекании пирога?
- получится ли бисквит из одних белков? у меня по рецепту 4 яйца, а есть 8 белков. что дает белок, что желток в тесте?
- кто как блины заводит? сколь муки, сколь молока? сколь яиц? желток, белок???
- Дилемма. ТОРТ БИСКВИТ. Белки и желтки взбивать вместе? Сколько яиц вы кладете? Сода или разрыхлитель?
- А вообще есть тесто без яиц? ВООБще - без желтка и белка?
- Куда деть желток от яйца если он не нужен
- Как взбить яйца? Яйца для блинчиков взбивать с желтком или извлечь? И руками получится (вилкой) без блендера?
Выводы :
1. Надо использовать яйца только от здоровых кур.
2. Нельзя покупать яйца на стихийных рынках или с рук. Можно покупать в магазинах или брать из надежных проверенных источников (например, бабушка в деревне).
3. Яйца должны быть свежими. Дата на магазинных яйцах стоит прямо на скорлупе (штампуются на птицефабрике).
4. Нельзя покупать яйца с нарушенной скорлупой («бой»), вытечкой содержимого через поврежденные оболочку и скорлупу («тек»), а также со следами на скорлупе кровяных пятен и помета.
5. Перед использованием яйца надо тщательно вымыть с водой и мылом, чтобы бактерии со скорлупы не попали внутрь яйца в момент его «разбития».