Скажите, можно ли использовать купленные (не домашние) яйца, именно желтки от яйца, для приготовления мороженного?

Ну, без желтков не сделаете. А теперь подумайте: домашний майонез из каких желтков делается? Не из вареных. Яйцо-пашот какой желток имеет? Не вареный. Куча соусов, кремов на основе сырых желтков и белков. Оставьте все эти предрассудки позади. Иначе и нормального тирамиссу Вам не есть и не готовить. Сальмонелла живет на скорлупе яйца. Потому при приготовлении яйца необходимо мыть. Особенно домашние, они более грязные по виду даже. Мой папа всю жизнь любил сырые яйца и меня к этому приучил (многим бе-е-ее, а мне вкусно) и ничего, живу уже ка 47 лет. Рецепт не комментирую - сама мороженое не делаю. Только семифредо.

Антон!
Ты смешной и совершенно НЕОПЫТНЫЙ последователь рекламных рецептов.

Просто даже не думай в ДОМАШНИХ условиях сделать мороженое. Хоть из купленных желтков, хоть из домашних. Нужна специальная машина -мороженница ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ этого самого мороженого. Поставь назад эти 100г сахара, 250 мл молока, 4 неразбитых яйца, 100 г. сливок.

А сходи в магазин и купи стаканчик обычного вкусного мороженого.

Раз уж Вы решили заморочиться пломбиром, наморозьте льда. Ставите Ваш состав в миске в морозилку совсем ненадолго, чтобы чуть схватился. Потом достаете, эту миску помещаете в бОльшую, с крошеным льдом. И там, как оно начинает стыть, вы это размешиваете, и продолжаете вертеть, пока не встанет. Тогда точно будет мороженое. Трудоемко, да.
Этот способ есть в моей поваренной книге. До революции, с ятями.

а чем домашние от купленных отличаются?