Посоветуйте пожалуйста, тесто для пирожков на молоке - для выпекания или для жарки.

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.

И не надо никакого молока. Тесто получается классное!

В 2-х стаканах теплого молока развести 50 г дрожжей прессованных - это по размеру, как спичечный коробок, или пакетик сухих, добавить немного сахара, прим. чайную ложку. Когда разойдутся, вылить в миску с мукой. Муки берем 6 тонких стаканов. Туда же добавим 200 г растопленного маргарина, 2 яйца, растертых со стол. ложкой сахара, 1 столовую ложку постного масла, лучше рафинированного, 1 чайную ложку соли.
Вымесить хорошенько, поставить в теплое место на 40-60 мин, когда поднимется, осадить, дать подняться еще раз. Готовое тесто выложить на стол или специальную доску, посыпанную мукой. Слепить пирожки, уложить на противень, дать им подняться . Если будете печь в духовке, надо смазать их желтком и тогда выпекать. Можно также поджарить на сковороде.

лучше на воде, на молоке хуже пропекаются. А для жарки на молоке сильно гореть будут.
http://forum.say7.info/topic4533.html там есть и другие рецепты, выбирайте по вкусу

Безопарное дрожжевое тесто. 6ст муки, 2ст молока или воды, 3яйца, 4ст л сливочного масла, 3ст л сахара, 1ч л соли, 2ч л сухих дрожжей. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить остальные продукты и замесить тесто. Поставить в тёплое место для подъёма, 2-3раза обмять тесто. Из этого теста можно делать пирожки с мясом, рисом и грибами, картофелем, капустой, творогом и рыбой.

как обычное только с добавлением молока или кефира

для выпекания