Подскажите проверенный рецепт теста на пирожки для неопытной хозяйки?

Полтора стакана тёплого молока, 1 пачка дрожжей саф-момент, 1-2 столовых ложки сахара, 3-4столовых ложки муки. Всё перемешать и оставить на 25-30 минут в тёплом месте. Это опара. Затем добавить 1 чайную ложку соли, полстакана растительного масла, 3-4 стакана муки (просеять). Замесить тесто, накрыть чистым полотенцем и оставить подниматься на 30-40 минут в тёплом месте. По этому рецепту я всегда делаю выпечку.

500 г муки, 250 мл молока, 30 г дрожжей, 2 ст л сахара, 0,5 ч л соли, 2 яйца, 80 г раст масла- замесить, дать подняться вдвое, сделать пирожки, дать подняться ещё раз и выпекать

делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic9991.html
сегодня пекла по этому рецепту пирог с сухофруктами и капустой

на стакан теплой воды 0,5 ч/л сухих дрожжей ( можно чуть меньше) ,десертную ложку сахара, чуть соли, 2 ст. л. м/р, муки и замешиваешь тесто не крутое, а мягкое, как желе )))) на расстойку, пусть 2 раза поднимается ))))) я и на пиццу так делаю, попробуй )))))

Мука пшеничная — 3 стакана
Молоко — 1 стакан
Дрожжи свежие — 50 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо — 1 штука
Сахар — 1/2 стакана
Ванилин — 3 г

В стакан теплого молока добавить три столовые ложки сахара и дрожжи. Муку всыпать в большую кастрюлю, туда же добавить яйцо, ванилин, соль и оставшийся сахар. Масло растопить и смешать с молоком.
Влить масляно-молочную смесь в муку, перемешать. Добавить подошедшие дрожжи. Перемешать до однородной массы и слегка взбить. Сверху посыпать тесто мукой, накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в холодильник на нижнюю полку на 40 минут.
Вынуть тесто, дать постоять 10 минут в тепле и выпекать пирожки.
Газовую духовку следует разогреть за 10 минут до выпечки изделия, электрическую — за 25 минут

а если хозяйка совсем неопытная то проще готовое тесто купить

На 1кг муки: 2 стакана тепой жидкости (вода или молоко) , 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки сах. песка, 3 желтка (белки Запеките и в начинку) , 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли. Замесите тесто, через 20 минут в теплом месте обомните и через еще минут 30 готовте