Кто умеет взбивать сливки - поделитесь опытом, пожалуйста!

Я покупаю сливки 36% обычно Клевер или Петмол и миксером в специальной глубокой чашке, пока не будет пышная масса, сами увидите. Венчиком очень-очень долго, но тоже получается. Никакого молока не надо добавлять. В баллонах бяка, на рынке очень жирные только кусочек масла домашнего можно взбить, это на любителя.

Есть специальные кондитерские растительные сливки для выпечки и тортов.

В давние времена, когда сливки уже были в магазинах, а миксеры ещё нет, был в ходу дедовский способ - пахтанье, именно так делали масло .
СВЕЖИЕ (если хоть чуть ...будут комки масла ), обязательно очень холодные сливки 200гр. налить в 1л банку закрыть крышкой и трясти - получается крепкая пена ( направление движения, дно-крышка )
миксером, конечно, будет бодрее .
менее 20% не взобьются - жирность мала

так в магазинах продаются специальные сливки для взбивания, или можно обычные взять, но с жирностью не менее 20%. И не переусердствуйте при взбивании - чуть-чуть их миксером и все.

при взбивании можно добавить растопленный остуженный желатин, 1 сл ложку желатина залить водой на 40 мин, воду отцедить, жел расплавить на водяной бане, будет крепкая пена

купите самые жирные сливки, ОХЛАДИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в холодильнике и взбейте с сахарной пудрой (не с сахаром, А С САХАРНОЙ ПУДРОЙ), попорции ПО ВКУСУ!))))))))))))) только холодные сливки держат пену! приятного аппетита!))))))))