Как испечь оладьи на кефире?

ОЛАДЬИ ПО-ГНЕЗДИЛОВСКИ.
Хочу поделится с вами семейным рецептом оладий. По-гнездиловски-это бабушкин рецепт!
Казалось бы, чего проще? Разбодяжь муку с кислым молоком и яйцами и выпекай!
А вот фигушки! Можно ТАКУЮ резину получить... мама не горюй!
Поэтому читайте внимательно и запоминайте!
Итак, берем:
поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) ;
три крупных яйца;
две ст. л. сахара;
две щепотки соли;
полчайной ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов) .
В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.
Затем ставим кастрюлю на включенную конфорку и при постоянном помешивании нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!
Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.
Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
Мука закончилась-соду (полчайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!
Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки.
А потом поедаем со сметанкой или вареньем.
Вкуснятинааа.... слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер!
Удачной выпечки!

Анюточка, точно так же как и на воде !!!# Кефир обезжиренный — 500 г
# Яйцо — 2 штуки
# Сахар — 1/2 стакана
# Соль — 1 щепотка
# Сода — 1/2 чайные ложки
# Мука пшеничная — 2 стакана
# Яблоки — по вкусу

1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ст. кефира (лучше густого) , 1 ст. муки, 1/4 ч. л. соды.

Яйцо взбить миксером с сахаром, продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.

Выше написанный рецепт + сковорода не пригорающая (типа тифали или керамической).