Рулет с маком рецепт! как делать тесто.как его начинять и как выпекать !

Возьмите сдобное дрожжевое тесто, раскатайте пласт толщиной приблизительно 2мм, смажьте его растопленным сливочным маслом и разложите предварительно очень хорошо распаренный и перемолотый мак смешанный с сахаром и медом. Скатайте рулетом, после расстойки, ставьте выпекать при температуре 200 220 готовность проверьте деревянной палочкой. Тесто 0,5 молока, 3ст. л. сахара, 3ст. л. раст. масла, 3ст. л. сметаны, 0,5ст. л. соли, пакетик дрожжей маленький, муки чтобы получилось не слишком тугое тесто, поставьте в теплое место и хотя бы один раз обомните.

Рулет с маком

Вечер - время собраться всей семьей в уютной столовой за чашкой ароматного чая. А чтобы он стал еще более теплым и уютным, предлагаем вам.. .

Рецепт домашней выпечки, вкус которой знаком с детства!

Нам потребуется:

Мука пшеничная - 500 г,
Молоко - 250 г,
Соль,
Масло - 50 г,
Дрожжи - 20 г,
Сахар - 3-4 ст. ложки,
Мак - 300 г,
Мед - 2 ст. ложки,
Яйцо - 4 шт.
Что делать:
Молоко (125 г) смешиваем с мёдом, 1 ст. ложкой сахара, маком и прогреваем на средней мощности в микроволновой печи 15 минут под крышкой. Даем немного постоять, после чего взбиваем массу в блендере.
Оставшееся молоко немного подогреваем, добавляем немного сахара и дрожжи. Даем постоять в тепле. В муке делаем углубление и выливаем молочно-дрожжевую смесь, хорошо перемешиваем тесто и даём постоять 15 минут.
Добавляем в тесто 3 яйца, соль, масло, оставшийся сахар и хорошо вымешиваем, даём постоять, накрыв салфеткой, 30 минут.
Тесто раскатываем в пласт, смазываем белком и выкладываем начинку. Сворачиваем рулет, смазываем желтком и при желании посыпаем маком. Выпекаем при температуре 220 градусов в течение 20 минут.
Подавать, порционно нарезав.

мука - 1кг
молоко - 1.5 стакана
яйцо - 5 шт.
сахар - 1 стакана
сливочное масло 100-125г
соль - 1/2 ч. л.
свежие дрожжей - 30г
для начинки:
мак - 300г
мед - 150г
сахар - 1/2 стакана.

Начинка: мак высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком (а лучше молоком) , плотно закрываем крышкой и даем постоять 30-40 минут. Затем аккуратно сливаем всю жидкость, слегка отжимаем и

растираем мак в ступке (гораздо легче прокрутить его в мясорубке) . Добавляем мед и сахар, подогреваем все на огне постоянно помешивая до растворения сахара.

Тесто: в теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину порции муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в 2 раза, положить соль, яйца, сахар, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды. Слегка посыпать тесто мукой и поставить в теплое место для подъема.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см. Кладем на него начинку, разравниваем, сворачиваем тесто в трубку. Перекладываем рулет на противень, смазанный маслом и ставим в теплое место для подъема. Затем выпекаем в жаркой духовке примерно 30 минут.

Испеченный и остывший рулет поливаем глазурью: Растопить 50 г сливочного масла, добавить 1/5 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 2-3 ч. л. порошка какао - все прогреть, постоянно помешивая до растворения сахара. В горячем виде залить рулет.

Этот рулет с маком готовится из творожного теста. Приготовить его совсем несложно. Тесто для рулета готовится достаточно быстро. Рулет с маком может стать дежурным пирогом на вашем столе.

На фото: рулет с маком из творожного теста

Ингредиенты
для приготовления теста:
творог - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 0,5 стакана
сливочный маргарин - 200 г
мука - 1 стакан

для приготовления начинки:
сахар - 100 г
молоко - 0,5 стакана
мак - 100 г

Рецепт приготовления
Яйцо взбить с сахаром.
Добавить в смесь творог и размягченный маргарин, все хорошо перемешать.
Всыпать всю муку и замесить тесто.
Завернуть тесто в целофан и положить в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку из мака: мак залить молоком, добавить сахар и довести до кипения. Дать настояться.
Тесто вынуть из холодильника, развернуть целофан и раскатать на нем тесто в пласт толщиной 1 см.
Выложить на тесто начинку и скатать рулет, приподнимая края целофана.
Выложить рулет с маком на смазанный маслом противень и выпекать в духовке до готовности.

Рулет с маком готов.

Начинка должна быть готова к подъему дрожжевого теста, и сразу в духовку. Мак замачивают, а потом разбухший смешивают с натуральным медом, заворачивать и выкладывать быстро в горячую духовку, чтобы схватился, и начинка не текла по противню. Резать горячим.