как сделать красивую глазурь для кекса?

Глазурь белая

С белой глазурью много мороки. Сахар растворите в в таком же количестве воды, добавив немного лимонной кислоты или лимонного сока. Доведите до кипения, снимите пенку и накройте. Варите на среднем огне, пока сироп не начнет «тянуться» в нитку. Откройте крышку и охладите до 40° - очень тепло на ощупь. Потом взбивайте. Сначала масса должна быть густой, потом побелеть, а затем стать жидкой. Когда глазурь станет снова густой, сразу заканчивайте взбивать.

Проще и надежнее делать глазурь как в монастырях на куличи. Готовые остывшие изделия покрыть глазурью из белка, взбитого с сахарной пудрой (3 белка на 1 стакан сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты) , поставить в духовку на несколько минут, чтобы глазурь чуть подрумянилась.

На основе белой глазури делают цветные, добавляя красители.

Глазурь для торта шоколадная (шоколад может быть белым)

Для изготовления глазури в кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40°.

140 г сливок 33%, 100 г шоколада

Сок лимона смешать с сахар. пудрой - вот и глазурь

можно сделать белковый крем, он красиво ложится (взбейте 1 яйцо с 50 гр сахара до пиков (как на безе) и смажьте ее кекс. Оставьте она застынет)
еще можно сделать лимонную глазурь: в сахарную пудру добавляете по чуть-чуть лимонного сока до консистенции, чтобы можно было расмазать по кексу. Смазываете и даете остыть

розтопіть чорний, або молочний шоколад і полийте кекс, вийде смачно і красиво

можно разноцветную.
на 1 ч. л. сахарной пудры, несколько капель молока, размешайте, не переборщите с молоком, а то не застынет.
Добавьте пищевые красители (для пасхальных яиц). . Раскрасьте кисточкой кекс. дайте высохнуть)))