подскажите рецепт пирога с творогом, открытый. типа как чизкейк-снизу и по бортикам тесто а начинка творжная. т

Пирог "Неземное удовольствие". Тесто: 100г сл. масла порубить со стаканом муки и разделить получившуюся крошку на 2 части. Отдельно смешать 300-400г творога, 3-4 яйца, 1 ст. сахара и немного ванили. Форму смазать маслом, на дно выложить часть крошки, затем начинку из творога и сверху посыпать оставшейся крошкой. Выпекать в горячей духовке 30мин. Действительно удовольствие!

Быстрый творожный пирог-ватрушка

Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч. л. соды
1 стакан* муки
2ст. л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст. л. манной крупы

*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.

масло и мука для формы

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло.

Замесить однородное тесто, довольно жидкое.

Форму смазать маслом, посыпать мукой.

Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку (для которой смешать все составляющие) .

Творожную начинку можно присыпать ягодами и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.
Готовый пирог немного остудить в форме.

При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

1.Берем 200 г печенюшки, у меня было топленое молоко)) Крошим мелко и добавляем грам 100-150 сл. масла (предварительно я его растопила). Перемешиваем всё это вместе с 2 ст ложки сахара) Полученую массу распределяем по дну формы для выпечки. Ставим в духовку на минут 10.

2.Пока подпекаем печенье делаем следующее: творог грам 400(честно говоря брала на глаз, так как творога было много), добавляем к нему 300 г сметанки и збиваем (я сначала розмяла хорошенькой ложкой, а потом сбивала миксером), по чуть-чуть подсыпаем сахар, кто сколько любит, я сделала не очень сладкий, так как сладкий корж и туда же 2 яйца и всё хорошенько перемешиваем) )

3.По истечении 10 минут достем из духовки "тесто",сверху выкладываем полученную творожную массу, и украшаем) Я нарезала яблочки и посыпала сверху корицей и сахаром)) Отправляем всю красоту в духовку на 60-80 мин. Вы увидете по консистенции. У меня всё припеклось только серединка "болталась" и я тогда вытянула, подождала пока остынет хорошенько и в холодильник (я положыла вечером и простоял до утра). Муж сказал что такой вкуснятины не ел ещё никогда, при чем он не любитель сладкого))

Творожный пирог с черникой
Ингредиенты

тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
1 яйцо
200-250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
начинка:
600 г творога (1-20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т. д. )
также:
сахарная пудра

Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.

Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито или пропустить через мясорубку) .

Добавить крахмал, перемешать. Белки взбить со щепоткой соли.

Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером) .

Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст. л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать) .

На творожную массу выложить чернику, (можно вилкой сделать узоры, ) или резанные тонко персики . Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
Моей семье этот рецепт больше нравится с консервированными персиками (режете тонкими дольками и укладываете на слой теста, затем покрываетет творожной начинкой!

Приятного аппетита!