Как приготовить пирог с курагой и орехами?

Пирог с курагой и орехами: ука высококачаственная

1 кг

соль

щепотка

дрожжи сухие

4 ч. л.

молоко

1 стакан

масло сливочное

200 г

сметана

100 г

яйца

3 шт

сахар

200 г

ванильный сахар

1 ч. л.

желток

2 шт

Для начинки:

курага

350 г

цедра 1/4 апельсина

грецкие орехи

1 стакан

сахар

150 г

Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне
Калорийность: 600 ккал
на 1 порцию
белки - 13 г,
жиры - 26 г,
углеводы - 79 г

Что делать:
шаг 1
Приготовить тесто. Муку просеять. Добавить в теплое молоко дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин. Ввести в опару яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и сметану. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 ч. Обмять и оставить еще на 30 мин.

шаг 2
Приготовить начинку из кураги. Курагу промыть, положить в кастрюлю
с водой, добавить цедру апельсина и варить 20 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Пропустить курагу через мясорубку, добавить половину сахара, перемешать.

шаг 3
Приготовить ореховую начинку. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Всыпать оставшийся сахар, перемешать.

шаг 4
Форму для выпечки диаметром 32 см смазать маслом. Половину теста раскатать кругом, на 10 см больше диаметра формы. Поместить его на дно формы, выложить ореховую начинку, разровнять поверхность.

шаг 5
Оставшееся тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в тонкий круг такого же диаметра, как форма. Накрыть этим кругом ореховую начинку.

шаг 6
Сверху на начинку равномерно выложить пюре из кураги. Завернуть наверх свободные края нижнего круга теста. Из оставшегося теста сплести косичку и вырезать ажурные полоски. Выложить полоски на пирог в виде сеточки, а по краю уложить косичку. Накрыть пирог полотенцем и оставить в теплом месте на 40 мин. Разогреть духовку до 190 °С. Пирог смазать желтком и выпекать 50–60 мин.

Интересно! Все просят, а ни разу не делал. Вот как пек -

Начинка: яблоки антоновка 6 шт, курага или кайса 250 г, орехи 100 г, сахар 4 с. л. или мед 100 г, корица 1 ч. л.

Посыпаешь гтовые коржы курагой и орехами. Желательно высыпать их их пакета. (пакет придаёт сладковаты вкус при жарке)