Какую Вы любите пиццу? С рецептом!

Эта пицца-палочка-выручалочка. Когда нет времени на то, чтобы дать подойти дрожжевому тесту, а в дверь ломятся голодные гости с хорошим аппетитом, эта пицца просто находка. Делается 10 минут, печется еще 10, и многим она нравится даже больше пиццы с дрожжевым тестом – сметанное тесто сдобнее и нежнее. Муж часто подбивает меня на то, чтобы добавить в тесто ваниль.
На мой вкус, получается форменное безобразие: тесто как для торта, а верх как для пиццы. Но безобразие вкусное, многим нравится, так что последнее слово за тем, кто будет готовить. Как сделает, так и съедят. А в том что съедят и с ванилью, и без нее — даже не сомневайтесь.

ТЕСТО

1 яйцо, 1/2 стакана сметаны 15%, 1/2-1/3 стакана муки, щепотка соли, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соды, 1 чл лимонного сока

НАЧИНКА

2-3 сырых шампиньона, штук 10 маслин, 1/3 большого сладкого перца, 1 маленькая луковица, 100 г сыра, немного майонеза, 150 г домашнего кетчупа, или томатной пасты (или томатный соус и свежий помидор) .

Именно на такой комбинации продуктов не настаиваю. Если грибов и маслин у вас в нет, зато есть кусочек буженины и оливки – пицца будет иметь ничуть не меньше шансов на успех. Не менее вкусной эта пицца получается с сырой куриной грудкой и спаржей, с креветками и кукурузой, с белыми грибами и фрикадельками.

Процесс приготовления с фотографиями здесь:

http://karpatka.ru/pizza_smetannaya.html

пицца"Три Поваренка"
Ингредиенты
Способ приготовления
Тесто:
-200 гр муки+немного для посыпки
-150 мл теплой воды
-1 чайн. ложка сухих дрожжей
-1 стол. ложка растительного масла
-соли чуток
Начинка:
-1 большая луковица
-450гр замороженных шампиньонов
-2 средних помидора
-350гр сыра
-2 стол. ложки сливочного масла
-1 стол. ложка кетчупа (у меня Heinz)
-1 стол. ложка майонеза или любимого соуса (у меня Моя Семья-"три душистых перца")
-1/4 чайн. ложки сухого орегано (душица)
-1/4 чайн. ложки сухого майорана
-перец черный и соль по вкусу
В мисочку насыпаем просеянную муку, в центре делаем углубление, вливаем воду, добавляем масло и дрожжи.
Хорошенько мешаем ложкой. Солим в конце.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, чуть припыленную мукой. Вымешиваем наше тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Перекладываем тесто назад в мисочку, накрываем полотенчиком и ставим в теплое место на 40-60 минуток подходить.
Тем временем готовим начинку.. .
Измельчаем грибы и лук. Обжариваем их до готовности на сливочном масле.
Трем крупно сыр.
Помидоры ошпариваем кипятком, затем снимаем кожу. Шинкуем их тонкими кружочками.
Петрушку мелко нарезаем.
Раскатываем наше подошедшее тесто до 0,7-1см толщиной с помощью скалки припудренной мукой.
Далее с помощью скалки переносим тесто на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.
Смазывем тесто кетчупом и соусом (майонезом) .
Размазываем ложкой по тесту наши соусы, посыпаем молотыми орегано, майораном и перцем.
Выкладываем 1/5 часть сыра и грибы с луком.
Разравниваем грибную начинку по всей пицце, не доходя до края 1см. Опять посыпаем сыром (половиной от оставшегося) .
Далее идет слой помидор с измельченной петрушкой. Подсаливам.
Посыпаем сыром и в духовку!! !
Духовку требуется предварительно разогреть до 200 градусов. Запекать 22-25 минут до золотой корочки.

С батона вынимаю мякоть и ложу-мясо, лук, помидоры и много-много сыра+зелень петрушки.

Пицца "Времена года"

400 г муки, 5 г дрожжей, 100 мл теплой воды, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. соли, 100 г пахты, жир для формы. Для начинки: 400 г консервированных очищенных томатов, 1 зубчик чеснока, 300 г шампиньонов, 300 г консервированных мидий, 300 г консервированных артишоков, 300 г вареной ветчины, 200 г маслин, 60 г анчоусов, соль, молотый черный перец, 1 яйцо, 1 ст. л. свежей или сушеной душицы, 1 ч. л. мелко нарезанного свежего базилика, 300 г адыгейского сыра или брынзы, 125 мл оливкового масла.

Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала приготовления теста, чтобы они достигли комнатной температуры. В этом случае они лучше соединятся друг с другом. Затем просеять муку в миску и посыпать солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать. Пахту смешать с оливковым маслом и тоже вылить в муку. Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером с соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной Т=, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов. Когда тесто увеличится, его следует еще раз обмять, разделить на 4 части и придав форму шара. Каждую часть раскатать в виде тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в форму. По краю теста сделать небольшой буртик. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой. Консервированные томаты откинуть на сито и крупно нарезать. Зубчик чеснока очистить и выдавить ручным прессом. Томаты с чесноком выложить на тесто. Шампиньоны очистить и разрезать каждый гриб пополам. Каждый круг теста разделить на 4 части. На четвертую часть каждой пиццы выложить откинутые на дуршлаг мидии и нарезанные артишоки. На вторую часть положить нарезанную ветчину. На третью часть выложить грибы. Маслины и анчоусы - на оставшуюся часть. Все посыпать солью, молотым перцем и половиной зелени. Сыр нарезать кубиками и равномерно распределить на все четыре части пиццы. Сверху Посыпать оставшейся зеленью. Перед выпеканием пицца должна постоять 10 - 20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 град. Остальную пиццу поставить в холодильник и достать за 15 минут до выпекания. Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на среднем уровне в течение 20-30 минут. На 4 порции

Пицц Маргариту)))

Которая в магазе за касарь