Точный рецепт тонких сладких блинов ( из собственного опыта) если можно по-этапно. Спасибо!

350 мл молока+150мл минералки с газом!! +2 яйца+соль+сахар+мука, все перемешать что бы получилось тесто как жидкая сметана, потом добавить в тесто расстительное масло и выпекать на чугунной сковороде. перед первым блином ее смазать маслом. Тесто наливать тонким слоем. После выпечки каждый блин смажте сметаной

Блины

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно) .

* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовые ложки) , для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.) .

Приятного Вам аппетита!

Я пеку вот такие. Очень тонкие и очень нежные. Абсолютно соответствуют названию ))

Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

Блины люблю нежно.. . именно тонкие, кружевные, сладкие.. . Раньше получались не всегда. То рвались и прилипали, то толстые, то жёсткие.. . хоть не пеки. Несколько лет назад набрела на рецепт в газете "Моя Семья", как счастливый лотерейный билетик вытянула! Делюсь.

Два яйца взбить с тремя-четырьмя столовыми ложками сахара, добавить чуть-чуть водки, пол чайной ложки соли. Влить пол литра молока, перемешать.
(Сегодня в инете нашла похожие рецепты, где идут пополам молоко-кефир или молоко-йогурт. Пока не пробовала, но отзывы восторженные. Можно набрать в поисковике "Заварные блинчики", почитать)
Всыпать муку, ложек 9-10 с горкой. Тесто должно получиться, как густая сметана. В него добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом, немного растительного масла. Перемешать и тоненькой струйкой, помешивая, влить кипящую воду, чтобы тесто стало жидким. Стакан или чуть больше, зависит от муки.
Вот и всё. Печь легко, всё замечательно переворачивается, ничего никуда не прилипает.)) )

Каждый готовый блин смазываю сливочным маслом. Смерть фигуре, но вкусно безумно.

Тонкие блины :

тесто навести жидкое, а не густое:
3 стакана сыворотки молочной
3 яйца
3 ст. л. сахара
1 ч. л соли
2, 5 стакана муки
3 ст. л растительного масла

Сыворотку немного подогреть, добавить сахар, соль, яйца и взбить.
Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комочков.
Влить масло, перемешать половником, приподнимая его над миской.
Отставить на 10-15 минут отдохнуть, еще раз перемешать половником.
Выпекать на горячей сковороде, готовые блины смазывать сливочным маслом
Приятного аппетита !

Молоко — 1 Литр
Сахар — 50-100 Грамм
Яйцо — 1-2 Штук
Мука — 650-800 Грамм
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка
Сода — 1 Щепотка