Подскажите рецепт тонких "кружевных" блинов.

Все очень просто:
на 3 стакана жидкости (молока, воды)
3 яйца
3 ст. ложки сахара
щепотку соли
2 стакана муки.
Все хорошенько размешать.
Блины получаются тонкие и вкусные.
Приятного аппетита!
Соберетесь печь - приглашайте в гости!

дрожжевое тесто и воды больше, чем молока

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Берёте 0.5 литра молока, пол чайной ложки соли, столовая ложка сахара, желтки 3 яиц - взбиваете миксером или вручную, добавляете муки ложек 5 столовых примерно . Отдельно взбиваете белки этих же 3-х яиц в густую пену, вмешиваете в тесто. Всё, можно печь. Взбитые белки и дают это кружево.
А если молоко у вас скисло, налейте его в кастрюлю, подогрейте почти до кипения и процедите через марлю. Получившийся творог съедите с блинами, а та сыворотка, что стекла с него, лучше молока подходит для тонких блинов.

Это дрожжевые. Какая прелесь - накормлю с утра мужиков, до самого веера есть не просят. А делаются элементарно.
Засыпаем 25гр дрожжей (можно сухие, но лучше живые) 2ч. л. сахара. Бьем 1-2 яйца, щепотку соли, пару столовых ложек сахара - перемешали венчиком, добавили 1ст. теплой воды (или половину стакана, смотря сколько человек) , растворенные дрожжи. Дальше добавляем муку. Где-то стакан или около того. Поставили подходить. У меня любят блины пахучие длины, поэтому подходят мои блины раза три. Вы можете меньше. Потом разводим опару водой, льем в тесто постного масла и выпекаем. Получаются тоненькие вкуснючие блины.
А когда я делала винегрет, то пекла несладкие блины - сахар не клала, а в воде растворила столовую ложку приправы 10 овощей - бесподобно, вместо хлеба.

молоко только попалам с водой а то блины жесткие получаются, и настоятся дать с пол часа...